Бүгүнкү күндө адамга белгилүү болгон буурчак өсүмдүктөрү токсонго жакын түрдү түзөт. Кара буурчак уникалдуу, бирок кеңири таралбаган буурчак өсүмдүктөрү деп эсептелет. Анын пайдалуу жана зыяндуу сапаттары биз билген сорттордон бир аз айырмаланат, бирок азыктануу жана дарылык сапаттары жагынан мындай өсүмдүктү колдонууга сунушталат. Ушул төө буурчактын өкүлүнө кененирээк токтололу, мындай төө буурчактын адам организмине кандай пайдасы жана зыяны бар.
Кара буурчактын сүрөттөлүшү жана мүнөздөмөсү
Алгач бул өсүмдүктү римдиктер, египеттиктер жана кытайлар өстүрүшкөн, бирок эки жүз жылдан ашуун убакыт мурун ал Түштүк Америкадан Франция аркылуу узак жол жүрүп, биздин аймакка келген. Бүгүнкү күндө Бразилия менен Мексикада жашаган адамдар аны диетанын негизги ингредиенти катары колдонушат. Эгер сиз ойлонуп көрсөңүз, анда бул роль кара төө буурчак үчүн эң ылайыктуу, анткени алар эң азыктуу сорт болуп эсептелет.
Капчыктар да, алардын курамы да кара. Бир караганда, алар жөн гана кир же кандайдыр бир ооруга чалдыккан сыяктуу сезилиши мүмкүн. Уруктардын көлөмүнө өстүрүү шарттары жана өзгөчө сорт таасир берет. Буурчак өсүмдүктөрү арасында эң чоңу бар айрымдары бар.
Төө буурчактын дандары жибектей кара, тыгыз түзүлүш. Алар бул өсүмдүктүн атайын визит картасы деп эсептелген ышталган эттин учтары менен бир аз таттуу даамын татышат. Бышырууда кара төө буурчак бышырылган же куурулган жашылчалар менен берилүүчү шорполордо, эт жана балык тамактарына кошумча катары колдонулат.
Пайдалуу өзгөчөлүктөр
Өсүмдүктүн төө буурчактын башка сортторуна салыштырмалуу рекорддук калориялуулугу бар. Жүз грамм продукт 314 ккал, бул кызылга караганда дээрлик алтымыш көп. Негизги азык белоктор, майлар жана углеводдор. Мындан тышкары, төө буурчактын курамында көп клетчатка бар, эгерде сиз күнүнө жүз кырк грамм продукт жесеңиз, анда диетикалык булага болгон муктаждыкты эркин толуктай аласыз.
Өсүмдүккө микроэлементтердин деңгээли дагы таасир этет. Бардык тизме жыйырма үч пункттан турат, алардын негизгилери:
- цинк;
- темир;
- магний;
- калий;
- фосфор.
Айрым металлдар оор жана денеге зыян келтириши мүмкүн, ушул себептен продукт колдонуудан мурун олуттуу термикалык дарылоого дуушар болотбардык уулуу заттарды кайнатуу. Мындан, калория жана пайдалуу компоненттердин курамы үч эсеге азаят.
Төө буурчакта жана аминокислоталарда бар, алардын ден-соолукта жана узак жашоодо ролун жогору баалоого болбойт. Дал ушул ткандардын жаңылануусуна, белоктордун жана углеводдордун алмашуу процесстеринин туруктуулугун сактоого жана онкологиянын өнүгүшүнө жол бербөөгө жардам берет.
Төө буурчактын курамындагы пайдалуу компоненттер айрым системалар менен чектелип калбастан, бүт денеге таасир этет.
- калий ар кандай шишиктер менен жардам берет, кан тамырларды чыңдайт, жүрөктөгү стрессти басаңдатат;
- төө буурчак аялдар үчүн абдан пайдалуу, анткени аларда бар витамин B тобу сулуулуктун жана жаштыктын булагы деп эсептелген. Башка витаминдер жана минералдык компоненттер менен айкалышып, алардын картаюуга каршы касиеттери кыйла күчтүү көрүнөт - алар тонусту жакшыртышат, токсиндерди кетиришет, териге жана тырмактарга ден-соолукту чагылдырып, нерв системасын нормалдаштырышат;
- буурчак денени шлактардын топтолушунан тазалоого жардам берет, холестеролду кан тамырлардан чыгарат, бөйрөктөгү таштарды эритет;
- катышат кандын уюшу;
- өнүмдү үзгүлтүксүз колдонуу менен мээнин иштешин жакшыртат, карылык процесси басаңдайт.
Төө буурчак ашыкча салмак жана семирүүгө каршы күрөштө жакшы жардамчы деп эсептелет. Бирок аны колдонуудан мурун, дагы деле болсо доктурга кайрылуу сунушталат.
Зыян жана колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Бардык оң артыкчылыктары менен, өсүмдүк денеге зыяндуу таасир этүүгө жөндөмдүү. Бул буурчак сиңирүү үчүн эң жогорку калориялуу жана оор тамак деп эсептелет, Андыктан аны ичеги-карын, жара, подагра жана ашказандагы кычкылдыктын деңгээлинин жогорулашы менен ичүүгө болбойт. Дагы бир каршы көрсөткүч жеке чыдамсыздыгы бар адамдарга аллергендик таасир этет деп эсептелет.
Ашказан-ичеги жолундагы клетчатканын көп болушун жеңилдетүү үчүн, мындай каражатты колдонууда суюктукту көп ичүү сунушталат.
Салттуу медицинада колдонуу
Кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүү үчүн, төө буурчактын жалбырагынын негизинде жасалган тундурмаларды жана кайнатмаларды кабыл алуу сунушталат. Денеге ушундай жол менен кирген жогорку сапаттагы протеин инсулиндин курулушуна катышат.
Мындан сырткары, инфузия сезгенүүгө каршы жана антиревматикалык каражаттар катары мыкты, артериядагы басымды төмөндөтүп, табарсыктагы жана бөйрөктөгү таштарды эритүүчү диуретиктер.
Кош бойлуулук жана лактация мезгилинде колдонуу
Көбүнчө, буурчак өсүмдүктөрү эмчек эмизүүдө, балада коликаны жана шишикти пайда кылышы мүмкүн болгондуктан, сунушталган жашылчалардын тизмесинен чыгарылат. Бирок төө буурчак дагы эле эне сүтүнүн көлөмүн көбөйтө турган пайдалуу азык деп эсептелет. Ошондой эле, эгерде бул жашылча диетага туура киргизилсе, анда сиз аялдын диетасын олуттуу түрдө ар тараптан көбөйтүп, анын сүтүн пайдалуу витамин кошулмалары менен байыта аласыз.
Мындан тышкары, буурчактын курамындагы туздар жана пайдалуу микроэлементтер эмизген эненин репродуктивдик системасын турукташтырууга жардам берет жана жалпысынан бүт денени чыңдайт.
Буурчактын рецепттери
Тундурмаларды даярдоо
- буурчак кофе майдалагычтагы порошокко айланат. Анын 50 г кайнак суу менен куюлат (400 мл), түн ичинде термоско куюлат. Тамактануудан болжол менен жыйырма мүнөт мурун жарым стаканды алуу керек;
- үч кашык өлчөмүндө порошок майдалаган жалбырактар муздак суу менен толтурулган (1 литр), сегиз саат бою талап, чыпкаланган. Тамактанар алдында бир стакан алыңыз.
Кайнатмалар
- буурчактын жапкычтарынан алынган кашык кашык кайнак суу куюп, суу мончосунда жыйырма мүнөт кайнатыңыз. Сорпону муздатып, чыпкалап, сыгып алуу керек. Кабыл алуу - күнүнө үч маал, үч кашык;
- бир килограмм буурчак капкагы үч литр сууга кайнатылат, чыпкаланган. Аны бир жолу бир стаканга ач карынга көпкө чейин ичүү керек.
Кайнатманы же инфузияны колдонуудан мурун аны чайкоо керек.
Бул буурчакты жеке участокто өстүрсө болот. Кара көлөкө жана таттуу даам менен мүнөздөлгөн Кинди сортун колдонуу сунушталат. бир аз ачуунун болушу менен. Төө буурчакты көпкө кармоо үчүн аларды шейшептерге жайып, кургатылган бөлмөгө желдетүүсү жакшы шартта кургатуу керек. Андан ары сактоо банкаларга же кездемеден жасалган мүшөктөргө салынат.