Сельдерейдин артыкчылыктары илгертен бери эле белгилүү болуп келген. Анын дарылык касиети гана эмес, сыйкырдуу касиети дагы бар экен. Тамыр өсүмдүктөрүн үйдүн кире беришине илип койсоңуз, анда үйдө ар дайым бакыт жана береке болот деген белги бар эле. Сельдерей Россияга Екатерина II тушунда алынып келинген. Андан бери бул пайдалуу жашылча татыктуу популярдуулукка ээ болду.
Сельдерей тамырларынын химиялык курамы
Сельдерей тамырынын жашылчасы төмөнкүдөй компоненттерге бай:
- Аскорбин кислотасы (С витамини)... Ткандардын регенерациясына өбөлгө түзөт, кандын уюшун жакшыртат, жугуштуу ооруларга каршы иммунитетти жогорулатат, кан тамырларды чыңдайт, теринин жаңылануу процессине жана тиш менен сөөктөрдү чыңдоого жардам берет.
- Ретинол (А витамини)... Жаңы клеткалардын пайда болушуна катышат, организмдин картайышын жайлатат, респиратордук инфекциялардан, кызамыктан, герпестен, тамак сиңирүү тутумунун жана заара чыгаруучу органдардын инфекцияларынан айыгууну тездетет.
- Тиамин (В1 витамини)... Бул мээнин иштешин нормалдаштырат, эс тутумду жакшыртат, жүрөк булчуңдарын кыймылдатат, табитти жакшыртат, организмдин картаюусун жайлатат, тиш ооруларын басат. Булчуңдардын жана сөөктөрдүн өсүшүн шарттайт, кыймыл ооруларын жок кылат. Тамекинин жана алкоголдун организмге тийгизген таасирин төмөндөтөт.
- Рибофлавин (В2 витамини)... Калкан сымал бездин иштешин, тырмактын жана чачтын өсүшүн жакшыртуу, теринин ден-соолугун сактоо керек. Өпкөгө жана дем алуу жолдоруна уулуу заттардын таасирин төмөндөтөт. Көздүн чарчап-чаалыгуусун азайтып, көрүү жөндөмүн жакшыртат. Ткань жабыркаганда айыгууну тездетет. Нерв системасынын ишин жакшыртат. Иммундук системаны чыңдайт, зат алмашууга катышат.
- Никотин кислотасы (РР витамини)... Жүрөк пристубунун, инсульттун, мигрендин алдын алууга жардам берет. Кан уюп калуудан жана кант диабетинен сактайт. Боордун, ашказандын ишин нормалдаштырат. Ткандардын өсүшүн жакшыртат, гормоналдык деңгээлдерди түзүүгө катышат. Ал холестеролду кетирет, майдын алмашуусуна өбөлгө түзөт.
Тамыры сельдерей төмөнкүлөрдү камтыйт:
- углеводдор. Алар энергия булагы.
- белоктор. Ткандарды жана клеткаларды куруу үчүн курулуш материалы катары кызмат кылыңыз.
- майлар. Органдардын коргоочу кабыктарын түзөт.
- калий. Кан басымын сактоо, жүрөктүн кагышын жөнгө салуу, бөйрөктүн иштешин жакшыртуу, ичегинин иштешин нормалдаштыруу.
- магний. Токсиндерди кетирет, жүрөккө кан айланууну жакшыртат, булчуңдарды бошоңдотот. Магнийдин жетишсиздиги ашыкча чарчоого, өсүүнүн артта калышына, тахикардияга, уйкусуздукка алып келет.
- фосфор. Сөөктөрдө жогорку концентрация. Организмдеги жетишсиздик гормоналдык ооруларга алып келет.
Тамыр өсүмдүгүнүн калориялуулугу 100 граммга 34 ккал:
- белок - 1,3 грамм;
- майлар - 0,3 грамм;
- углеводдор - 6,5 грамм.
Сабактын витаминдери жана калориялуулугу
Сельдерей сабагында камтылган витаминдер, макро жана микроэлементтер:
- аскорбин кислотасы (С витамини);
- никотин кислотасы (РР витамини);
- альфа-токоферол (Е витамини);
- фолий кислотасы (В9 витамини);
- рибофлавин (В2 витамини);
- пиридоксин (В6 витамини);
- тиамин (В1 витамини);
- ретинол эквиваленти (А витамини);
- бета каротин;
- фосфор (P);
- калий (K);
- магний (Mg);
- натрий (Na);
- кальций (Ca)
- темир (Fe).
Сабактардын калориялуулугу 100 граммга бул:
- белоктор - 0,9 грамм;
- углеводдор - 2,1 грамм;
- май - 0,1 грамм;
- диетикалык була - 1,8 грамм;
- суу - 94,1 грамм;
- күл - 1 грамм.
Дени сак адам үчүн сельдерейдин бир күндүк нормасы 300 граммдан ашпайт.
Сиз аны жесеңиз болот чийки, бышырылган же бышырылган (тамыр жашылча). Сабагын кууруп же бышырып, жалбырактарын салатка кошсо болот. Сельдерейдин уруктарын татымал катары колдонсо болот.
Сельдерей тамырынын артыкчылыктары
Бул жашылча пайдалуу гана эмес, дарылык касиетке да ээ. Сельдерей тамыры төмөнкү пайдалуу касиетке ээ:
- Курамында биологиялык активдүү заттар жана эфир майлары көп болгондуктан, ашыкча иштөөдө организмге жакшы таасир берет, натыйжалуулугун жогорулатат... Нервдик чыңалууну басат, стресстүү кырдаалда каршылыкты жогорулатат, уйкуну жакшыртат.
- Ревматизм, жаралар, дем алуу жолдорунун, невралгиялык ооруларга тамырдын тундурмасы жакшы жардам берет.
- Витаминдер менен минералдардын жогорку концентрациясына байланыштуу, тамак-ашка үзгүлтүксүз колдонуу менен, эриндин, теринин, чачтын, көздүн абалын жакшыртат.
- Тамакка кошулганда туздан алыс болууга болот. Сельдерей тамактын даамын бир кыйла жакшыртат жана тузсуз диета кармаган адамдарга ылайыктуу.
- Өсүмдүктүн тамыры диуретикалык касиетке ээ. Табарсыктын сезгенүүсүн алдын алуу жана бөйрөк ооруларын дарылоо үчүн колдонулат.
- Эркектердин потенциясын жогорулатат, простата безинин сезгенүүсүн жана несеп-жыныс системасынын ооруларын алдын алуу.
- Витаминдин жетишсиздигинин алдын алуу үчүн 1 жаштан жогору балдарга тамак-ашка кошуу сунушталат.
- Жаңы тамырдын күнүмдүк рационунда 100 граммдан ичкенде, гипертонияда басым төмөндөйт.
- Темирдин курамы жогору болгондуктан абалы аз кандуулук, аз кандуулук, организмдин чарчоосу менен жакшырат.
- Буланын болушуна байланыштуу, ал салмактын азайышына өбөлгө түзөт.
- Нерв системасын чыңдайт.
- Денеден туздарды кетирип, муундардын кыймылын камсыз кылат.
- Эс тутумду ойготот, көңүлдү топтойт.
- Иммундук системаны чыңдайт оорулар менен.
Сабактын жана жалбырактын пайдалуу касиеттери
- Организмди токсиндерден тазалайт;
- Рактын өөрчүшүнө тоскоол болот;
- Иммундук системаны чыңдоо;
- Ревматизмдеги жана артриттеги сезгенүүнү басаңдатат, шишикти жана муундардагы ооруну басаңдатат;
- Нерв системасын чыңдайт;
- Несеп-жыныс органдарынын ооруларын дарылоодо, заара чыгаруучу каражат катары колдонулат;
- Кан басымын жөнгө салат;
- Боордун иштешин жакшыртат;
- Кандагы холестеролду азайтат;
- Арыктап жатканда тамак сиңирүүнү стимулдаштыруу;
- Аялдарда сексуалдык каалоонун энергиясын жогорулатат;
- Таман менен узак жүргөндөн кийин кан тамырлардын чыгып кетишинин алдын алат;
- Курамында жогорку клетчатка ич катуудан арылтат, ичегинин иштешин нормалдаштырат.
Ширенин пайдасы
Ширени бөйрөктө кум болсо гана колдоно аласыз. Таштардын жанында шире алууга болбойт! Ширени күнүнө 2-3 маал тамактанардан бир саат мурун кичинекей ууртам менен ичүү керек.
- Үнүн жогорулатат организм;
- Кислотанын калыбына келүүсүн нормалдаштырат;
- Майлуу тамактарга жана таттууларга болгон каалоону төмөндөтөт;
- Целлюлитти, шишикти, ашыкча салмакты кетирүүгө жардам берет;
- Нерв системасын тынчтандырат;
- Бөйрөктөгү кумду кетирет;
- Көздүн кызаруусун кетирет;
- Катары колдонуу анестезиялык жана антисептикалык жаралар жана жарааттар менен;
- Косметологияда аны бет маскаларына кошушат. Бул теринин абалына жакшы таасир этет.
Үрөндүн пайдасы
- Үрөндүн настойу айыз цикл учурунда ооруну басаңдатат;
- Алар менопаузасы бар аялдардын гормоналдык деңгээлин нормалдаштырууга, маанайды көтөрүүгө, тонду көтөрүүгө жардам берет.
Этек кир циклинин учурунда уруктардын инфузиясын гана колдонуу сунушталат. Сабактын, тамырдын жана жалбырактардын тундурмасын жеп коюу канды көп кетириши мүмкүн.
Зыян
Бардык пайдалуу касиеттерине карабастан, сельдерейдин да каршы көрсөтмөлөрү бар. Аны жегенге катуу тыюу салынат:
- Ооруп, кыйналып талма... Оорунун күчөшүн шарттайт;
- Зыян келтириши мүмкүн жогорку кислоттуулук, жаралар, гастрит менен;
- Эгерде сизде варикоз болсо;
- Бөйрөктөгү таштар, Таштардын кыймылы активдештирилген;
- Кош бойлуулук учурунда... Эрте бойго бүтүрүүнү жана кеч эрте төрөттү козутушу мүмкүн;
- Эмчек эмизгенде. Сельдерей сүттү өндүрүүнү татаалдаштырат, ал эми эфирдик майлардын көп болушу балада ичеги-карын коликасын пайда кылышы мүмкүн. Белгилүү бир даамдын болушу баланын эмчектен баш тартуусуна алып келиши мүмкүн.
Тамак-аш даярдоо
Бул жашылчанын тамак бышырууда колдонулушу ар кандай:
- жашылдар салаттарга кошулат, идиш-аяктарды кооздойт;
- гарнир катары колдонулат;
- сельдерей шорпосу диеталык тамак үчүн колдонулат;
- кургатылган тамыр жемиштеринен эт жана жашылча тамактарына татымал жасоо үчүн колдонулат;
- витамин коктейлдери ширелерден даярдалат, ширелерден даярдалат;
- консервалаганда кошулат.
Косметологияда
Сельдерейдин уруктарынан жасалган эфир майы колдонулат:
- ароматерапияда;
- массаж жасоодо;
- ванналарды кабыл алуу үчүн (эс алдыруучу жана тынчтандыруучу таасири бар);
- каймакка кошулган (агартуучу эффект);
- тоңдурулган сельдерей ширеси сүйкөлөт бетти сүртүү... Сезгенүүгө каршы таасири бар, терини тонолдойт, безеткилердин пайда болушун төмөндөтөт.
- майлуу тери үчүн сельдерейди кайнак суу менен 4 саат демдеп, чыпкалап, бетти сүртүү үчүн тоник катары колдонушат.
- 5-10 мүнөткө чейин бетке сүйкөлгөн жашыл сельдерей жана жумуртканын агы маскасы тешикчелерди кыйла тарытат;
- карылыкка каршы терини жашартуучу маска 50 миллилитр сүттөн жана 1 аш кашык майдаланган сельдерейден даярдалган. Кайнатыңыз, ушул эритмедеги марлини нымдап, андан соң 15 мүнөт бетке сүйкөп коюңуз. Масканын калдыктары кебез менен алынып салынат.
Медицинада
Бул медицинада кеңири колдонулат:
- ашказан жараларындагы ооруну жана сезгенүүнү азайтат;
- колдонуу безгек менен;
- есекжемди, черепицаны дарылоо үчүн;
- боордун, бөйрөктүн, табарсыктын сезгениши менен;
- балдардын аппетитин жакшыртуу үчүн;
- атеросклероздун алдын алуу;
- ич алдырма катары;
- улгайган адамдардагы суу-туз алмашуусун нормалдаштыруу үчүн;
- холеретикалык агент катары;
- натыйжалуулугун жогорулатуу;
- мээнин иштешин жакшыртуу.
Сельдерей бекеринен пайдалуу заттардын кампасы деп аталат. Бирок, бардык нерседе чара керек экендигин унутпаңыз. Күнүмдүк дозасы 150 граммдан ашпашы керек. Бул жашылчаны сарамжалдуу пайдалануу организмге чоң пайда алып келет.