11-кылымдагы Кытай жылнаамаларында биринчи жолу европалыктар үчүн адаттан тыш мөмө жөнүндө эскерилет. Португалиялык деңизчилер бөтөнчө цитрусту алып келишкен, аны Шотландиялык ботаник XIX кылымдын ортосунда гана сүрөттөгөн. Анын аты тропикалык өсүмдүктөрдүн бүт үй-бүлөсүнүн - Фортунелланын аты катары кызмат кылган, ботаниктер ХХ кылымдын башында гана расмий таанылган.
Индокытайдан чыккан кумват (кантон тилинде ал алтын апельсин) апельсинден сырткы көрүнүшү менен гана айырмаланбайт - таттуу тери кычкыл даам менен өзөктү жашырат.
Кумкат деген эмне жана ал кандай көрүнөт, жесеңиз болот?
Бул тоголок таажы бар кыска бак же бадал. Бою 3-4 метрге чейин өсө алат... Бул кылымдыктарга тиешеси жок - жашоо узактыгы 40 жаштан ашпайт. Өсүмдүк чачыранды нурду жакшы көрөт. Жердин түшүмдүү кумдуу топурагын жакшы көрөт. Бардык цитрус жемиштери сыяктуу эле, ал кургак жерлерде өсүшү мүмкүн - сууга болгон муктаждык орточо деңгээлде.
Урук менен да, вегетативдик жол менен да - кесүү, кыйыштыруу, катмарлоо менен көбөйөт... Бүгүнкү күндө жаратылыштын бул керемети Индокытайда жана Японияда гана өсүүдө - анын өнөр жай отургузуулары Жакынкы Чыгышты, Флорида жана Жер Ортолук деңизин өнүктүрүүдө. Нымдуу субтропиктер мөмөнүн сүйүктүү климаты.
Температура 25-30жөнүндөС, жогорку нымдуулук менен бирге, ал үчүн эң ыңгайлуу... Суунун жетишсиздигинен жана термометрдин көрсөткүчтөрү жогору болуп, кумват жалбырактарды ыргытып жиберет. Көбүнчө декоративдүү ачык өсүмдүк катары жана үйдүн ичинде өсөт.
Ал абдан кооздогон ар дайым жашыл бадал же дарак болуп өсөт, адегенде жыпар жыттуу чоң гүлдөр менен, андан кийин сүйрү мөмөлөр менен чачырап кетет. Узундугу 5 см чейин, алар миниатюралык апельсинге окшош.
Аталышынан айырмаланып, "алтын апельсиндин" 4-7 кесимчеси гана бар. Таттуу жана кычкыл целлюлозада болжол менен 5 урук бар (тилимдердин саны боюнча)... Бардык цитрус жемиштеринен негизги айырмачылыгы, тери менен кошо жейт, ал ичке, даамы таттуу.
Көрсө, алгач Гонконгдон чыккан жапайы өскөн кумваттын эң таттуу териси экен.
Анын мөмөлөрү Жаңы жылдык майрамдарда, биздин жарым шардын бардык цитрус жемиштери сыяктуу эле бышат. Бардык сорттордо түшүм мол.
Буга чейин кумкат субтропиктин жана тропиктин тургуну деп айтылып келген. Аны күч менен түндүккө көчүрүү аракети ишке ашкан жок. Анын кесилиштери жалбырактуу понкирустун карлик бадалына тамыр жайгандыгы белгилүү болду. Мындай тамыр сабагында кумват суукка -10-15ке чейин чыдайтжөнүндөFROM.
Мындай өсүмдүктүн мөмөлөрү тропиктеги үйдөгүдөй таттуу болбой калды, бирок бул багбандарды токтото албайт - селекционерлердин иши али бүтө элек.
Калориянын курамы жана курамы
Суунун концентрациясынын жогорку пайызын (80ге чейин) эске алганда, кумваттын калориясы өтө төмөн - 71 ккал / 100 грамм... Бирок, кургатуу учурунда калория 250 ккал / 100г чейин көбөйөт.
Витаминдердин тизмесин аскорбин кислотасы башкарат. С витамининен тышкары, кинкан А, Е, В3 жана В5 витаминдерине бай.
Мөмө жемиштерди кабыгы менен кошо колдонуу боюнча сунуштар капыстан пайда болгон жок - бул микроэлементтерге жана минералдарга бай ичке назик кабыгы. Мөмөнүн курамы калийдин (жүрөктүн кагышын жөнгө салат), кальцийдин, натрийдин, магнийдин, цинктин жана темирдин микро дозада көп болушу менен мүнөздөлөт.... Эфир майлары, моносахариддер жана поли каныктырылбаган май кислоталары кумватка баалуу диетикалык продукт катары популярдуулукту кошот.
Кумват мөмөлөрү абдан пайдалуу, анткени алар нитраттарды топурактан толук сиңирбейт. Бул толугу менен уникалдуу касиет учурдагы экологиялык кырдаал үчүн абдан маанилүү.
Бул жемиштин пайдалуу касиеттери жана адам организмине зыян келтирет
Кытайдын салттуу медицинасы илгертен бери кумваттын бактерициддик касиетин колдонуп келген. Азыр деле ушул жемиштердин ширеси ички жана тышкы инфекциялардын, дем алуу органдарынын ооруларынын өнүгүшүн басат. Кумкат майлары менен дем алуу бул сасык тумоо эпидемиясы учурунда бул оорунун алдын алуунун эң мыкты ыкмаларынын бири., кургак оору жөтөл, өнөкөт ринит менен абалды жеңилдетүү.
Аскорбин кислотасынын адаттан тыш курамы организмди похмельден арылтат, жаңы бир нече мөмө-жемиштерди алуу тез аранын ичинде чыгып кетүүгө жардам берет. Бир нече кургатылган жемиштерди чайнап коюу жетиштүү - натыйжа бир нече мүнөттөн кийин байкалат.
"Алтын апельсинди" дайыма колдонуу иммунитетти нормалдаштырат, бирок бул касиет бардык цитрус жемиштерине мүнөздүү. Кумкат эфир майы көбүнчө тери ооруларын дарылоодо колдонулат... Анын курамы жалпы адамга, айрыкча боорго жана өт баштыкка тоник таасир этет - майлардын бөлүнүшүнө жардам берет.
Аллергия жок болгон учурда, доктурдун сунушу боюнча, кумват мөмөлөрү кош бойлуу аялдарга токсикоздо колдонууга сунушталат.
Кинкананын майы курорттук процедуралар үчүн косметологияда ийгиликтүү колдонулат, жана башка өсүмдүктөрдүн майлары менен айкалышып, алар көйгөйлүү терини ийгиликтүү дарылашат. Кызыгы, мөмө-жемиш майы менен жасалган үзгүлтүксүз процедуралар төрөттөн кийинки созулган белгилерден жана целлюлиттен арылтат.
Аромотерапияда бул цитрустун эфир майы стрессти, ошондой эле уйкунун бузулушун дарылоодо колдонулат... Жыпар жыттуу чырактын ордуна, жылытуучу радиаторлорго кабыктын бөлүктөрүн койсоңуз болот - өзүңүздүн ден-соолугуңуз чындыгында уктап, бөлмөнү дезинфекциялаңыз.
Эгерде үй-бүлөдөн кимдир бирөө үйдө суук тийип калса, анда мындай жөнөкөй процедураны үй-бүлөнүн калган мүчөлөрүнүн алдын алуу чарасы катары жүргүзүү сунушталат.
Салттуу кытай медицинасынан ал кадимки практикага айланган бал менен кинкан тундурмасын колдонуу, жаман холестеролдун деңгээлин тез арада төмөндөтүп, жүрөктүн кагышын нормалдаштырат.
Аз калориялуу кумват салмактуулукту көзөмөлдөөчү диеталарда кандайча колдонулганын байкады... Бирок бул жаңы жемиштерге гана тиешелүү - кайра иштетүү жана кургатуу учурунда мөмөнүн калориялуулугу бир нече эсе көбөйөт.
Колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Бул жемиш адамдын ден-соолугуна кандай пайда алып келээрин аныктадык, эми келтирилген зыяны жөнүндө сүйлөшөлү. Тилекке каршы, цитрус чыдамсыздыгы көп кездешет. Эгерде сиз ар кандай аллергияга жакын болсоңуз, анда аны тобокелге салбаңыз - бир эле учурда экиден ашык жемиш жеп коюңуз.
Эгерде сиз биринчи жолу жаңы мөмөнү сынап жатсаңыз, анда биринчи жолу жарым жолу менен чектелип көрүңүз.... Денеңиздин абалын байкап туруңуз. Эгерде жагымсыз кесепеттер байкалбаса, анда бөлүктү көбөйтсө болот.
Кош бойлуу аялдар үчүн кумватка тыюу салынган эмес, болгону аялдын денесинин жана түйүлдүктүн тамактануудагы өзгөрүүлөргө өзгөчө сезгичтиги эске алынышы керек. Практика көрсөткөндөй бул цитрус эрте токсикоз менен жакшы күрөшөт... Дарыгерлер адатта жалпы сунуштар менен гана чектелишет - "кыянаттык менен пайдаланбагыла".
Курамында органикалык кислоталар көп болгондуктан, бул цитрус гастроэнтеролог бейтаптарга сунушталбайт. Бөйрөк жана заара чыгаруу органдарынын оорулары да каршы көрсөтмө болуп саналат.... Диабет менен ооруган бейтаптар үчүн канттын деңгээлин туруктуу көзөмөлдөө менен жаңы гана жемиштерди колдонуудан этият болуңуз.
Кумкат бланкынын рецепттери
Кумкаттын колдонулушу толугу менен универсалдуу.:
- алар жаңы (тери менен кошо),
- медициналык сунуштарда,
- косметологияда,
- тамак жасоодо.
Бышырууда гана аны сергитүүчү суусундуктарды даярдоо менен чектелбейт - алкоголсуз жана алкоголдук. Ингредиент катары кумват мөмөсү көбүнчө этке, соуска жана ар кандай салаттарга кошулат..
Көбүнчө сүт азыктарына кошулат - быштак массасы, йогурттар.
бирок жемиштин негизги колдонулушу десерттер менен таттууларды даярдоого арналган... Бул жемиштерден кыш мезгилинде кемчиликсиз сакталган бланктар алынат - кант жемиштери. кондитер, варенье, момпосуй.
Бышырылган азыктардын рецептине жаңы жана кургатылган кумват кошулат.
Кумкат варенье
Бул алат:
- жаңы жемиштер - 1 килограмм,
- кум шекер - 1 килограмм,
- 1 лимондун ширеси
Даярдоо
- Мөмөлөрдү бир аз кескенден кийин, аларды үч сууга бөлүп алыңыз.
- Акыркы сорпонун бир стаканынан сиропту бардык шекерден кайнатыңыз.
- Кумваттарды ысык сиропко салып, коюу болгонго чейин кайнатыңыз.
- Бышырардан бир аз мурун лимон ширесин кошуп алыңыз.
- Муздагандан кийин, вареньени стерилденген банкаларга өткөрүп бериңиз.
Жаңы кумват вареньеси
Бул алат:
- кумват мөмөлөрү - 1 килограмм,
- кум шекер 1-1,2 килограмм,
- 1 лимондун ширеси,
- ванилин канты - 1 пакет.
Даярдоо
- Жуулган мөмөлөрдү майдалап (мисалы, вилка менен) жана 10 мүнөт кайнатыңыз, муздак суу менен муздатыңыз.
- Бардык шекердин жарымын бир стакан сууга эриңиз (агартуудан калган).
- Бул сиропко жемиштерди салып, кайнатып, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Жарым фабрикат муздаганда дагы бир аз шекер кошуп, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.
- Үчүнчү жолу, калган шекерди кошуп, даярдыкка келтириңиз - жемиштер тунук болушу керек.
- Аягына чейин - лимон ширесин жана ванилин шекерин кошуңуз.
- Аны стерилденген банкаларга ысык салып, капкактарын бекемдөө керек.
Кургатылган жемиштер: мөмө-жемиштер
Кыямды алдын-ала кайнатпай бышырсаңыз, жемиштер кайнабайт жана күчтүү болот. Бышыруу аяктагандан кийин, бардыгын colanderге ыргытып, андан кийин бир катмарга жалпак идишке жайып, кургатыңыз.
Корутунду
Бул Индокытайдан келип чыккан “алтын апельсиндин” түрү, ал жөнүндө Европа жакында эле билген. Эми анын конушу Жакынкы Чыгышты, Жер Ортолук деңиздин жээгин жана Калифорнияны басып алды. Ваннанын маданиятында кумкат кышкы бакчаларда жана күнөсканаларда гана эмес, шаардагы батирлерде да өсөт... Жыпар жыттуу гүлдөрү жана жарашыктуу мөмөлөрү бар жапжашыл жапыз дарак бул бийик имараттын дубалдарындагы субтропиктердин тирүү бурчу ...