Жада калса эритүүчү өсүмдүктөр өскөн жерлерде (Казакстан, Орто Азия, Башкирия) тыкан бал сейрек кездешет... Демек, аны жергиликтүү базарлардын текчелеринен таба алышыңыз күмөн. Бирок алар достору, туугандары аркылуу буйрутма беришет, же жөн эле интернет аркылуу сатып алышат. Албетте, буга чейин табигый тыкан балды сынап көрбөсөңүз, акыркы вариант өтө кооптуу.
Бул ар түрдүүлүк даамы жана курамы боюнча кызыктуу., айрыкча, бал өсүмдүгү дары чөп болгондуктан. Ошондуктан, ага өзгөчө көңүл буруу керек. Ал "ак" балга таандык, анткени шамдалгандан кийин ал ак түстө болот.
Так бал: даамы жана түсү
Насостон кийин, тыкан бал дээрлик тунук. Шекер тез. Андан кийин саргыч түстө каймак же балмуздакка окшош.
Бул бал ачык, бай жана ачуу жытты жактырбагандарга арналган. Бул сорт, негизинен, балды сүйбөгөн адамдар үчүн альтернатива болуп саналат, бирок аларды аары продуктусунун артыкчылыктары кызыктырат. Гүл чөптөрүнүн тымызын жыты алар үчүн гана арналган.
Даамы жумшак, клюк эмес, ачуу кычкылдык менен. Аны балдар да, чоңдор да ырахаттанып жешет.
Кристаллдашкандан кийин, ал майда бүртүкчөлүү структурага ээ болот, жонокой кашык менен тырмап жана бычак менен кесип.
Курамы: витаминдер жана минералдар
Аккура балынын курамында көп сандагы витаминдер жана минералдар бар.
Анын 90-92% канга токтоосуз кирет.
Курамы төмөнкүчө:
Курамы | % |
---|---|
Углеводдор | 81 |
Белок | 1 |
Майлар | 0 |
Углеводдордо фруктозанын жарымы жана глюкозанын үчтөн бири гана болот. Бул балдын бул түрүн кант диабети менен ооругандар жегенге мүмкүнчүлүк берет.
Калориялуулугу боюнча, аны уйдун эти менен салыштырууга болот. Микроэлементтерге темир, марганец, хром, фтор, жез, цинк жана башкалар кирет. Мындан тышкары, маанилүү аминокислоталар бар. Камтыйт аскорбин кислотасы, В тобундагы витаминдер, К жана Е витаминдери жана башкалар. Бул түрдөгү балга каршы көрсөтмөлөрдү төмөндө табууга болот.
Башкырт балынын пайдалуу касиеттери
Так балды кант диабети менен ооругандар ден-соолукка зыян келтирбей жесе болот. Башка сортторго караганда калориясы азыраак болгондуктан, бул деликатести жесе болот, ашыкча салмак кошуудан коркпой эле койсо болот.
Сезон мезгилинде, азык-түлүк жетишсиз болгондо, ал бизге жардам берет, анткени ал узак убакытка чейин өзүнүн курамына бай бойдон кала берет.
Бал ашыкча иштөөдөн кийин калыбына келүүгө жардам беретжана ошондой эле нерв системасын тынчтандырат.
Кээде тыкан балды косметологияда колдонулгандыгына байланыштуу аялдыкы деп аташат. Ушул түрдүүлүктү камтыган маскалар беттин терисин жаңы, ал эми чачын жибектей бекем кылат.
Так балды кайнак сууга суюлтууга болбойт. 40 градустан жогору температурада ал пайдалуу касиеттерин жоготот жана жөн гана таттуу катары колдонулат.
Балдын сезгенүүгө каршы жана антисептикалык касиеттери, алар жараларды айыктырууга жардам берет. Бул үчүн, ал түздөн-түз жарага сүйкөлөт же марля алдын ала сүйкөлөт. Ушул касиеттерине байланыштуу башкыр Таттуу бал массалык түрдө ооз көңдөйүн ороп тургандай кылып, акырындык менен жеген жакшы... Ооздо жаралар болсо, бал аларды айыктырат. Бул жагымдуу даам калтырат.
Каршы көрсөткүчтөр жана зыян
Аарылардан аллергиясы барларга так бал сунушталбайт. Бул сортты колдонуудан мурун, анын курамында фруктоза көп болсо дагы, кант диабети менен ооругандарга доктурга кайрылуу сунушталат.
Эки жашка чейинки балдарга тыкан бал берүүдөн алыс болуңуз. Бирок, башка сорттордон айырмаланып, өспүрүмдөр аны коркпой жесе болот, анткени бул деликатес аллергиялык реакцияны жаратпайт, мисалы, эспарцет, каштан же рапс балы. Бойго жеткен адамга күнүмдүк жөлөк пулду дагы көбөйтсө болот. Эгерде башка сорттору 80-90 г өлчөмүндө керектелсе, анда бул деликатести күндүзү 120 гга чейин жесе болот.
Бал өсүмдүгү жөнүндө
Балдын бул түрүнүн бал өсүмдүгү болуп саналат psoralea drupe, аны көп учурда akkray деп аташат. Демек, балдын аты. Бул Казакстанда жана Орто Азияда өскөн чөп.
Май-июнь айларында көк гүлдөр менен гүлдөйт. Өсүмдүк дары катары эсептелет... Ал чачтын түшүшүнө каршы дары-дармектердин катарына кирет. Курамында эфирдик майлар көп.
Бал өсүмдүгү болгондуктан, ал өзүнүн сапаттарын орто эсеп менен көрсөтөт... Бирок өзгөчө даамга жана курамга байланыштуу бал челекчилер ширелерди чогултуу үчүн өз бал дараларын алып чыгышат.
Сактоо шарттары
Так бал - бул кант. Демек, мындай көрсөткүчтөн улам, бул сорт "жаман" деп табылышы керек дегенди билдирбейт. Пайдалуу касиеттери кристаллдашкандан кийин жоголбойт... Аларды узакка сактоо үчүн бал нөлдөн жогору температурада 4төн 18 градуска чейин сакталат.
Шекерден кийин балды ысытуунун кажети жок, анткени 40тан ашык ысык ал касиетин жоготот.
Ошондой эле, муздаткычта орун жок. Төмөн температура витаминдердин түзүлүшүнө жана жеткиликтүүлүгүнө терс таасирин тийгизет... Сактоо үчүн балконду, жер төлөнү же башка бөлмөнү тандаңыз.
Сактоонун маанилүү шарттары температура (жогоруда айтылган), салыштырмалуу нымдуулук (60%), балга күн тийбейт. Караңгы бөлмөдө деле жашырып койсоңуз болот.
Бул түрдөгү бал кандай негизги ооруларды дарылайт?
Аккура балы аз кандуулукта жегенге сунушталат, анткени гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат... Бул каражат организмдеги уулуу заттарды кетирүүгө жардам берет. Бал курч респиратордук ооруларга, бронхитке колдонулат.
Антибактериалдык касиетине байланыштуу, ал ичегинин иштешине оң таасирин тийгизетмикрофлораны калыбына келтирүү. Бул сорттун чечими аялдарга жатын моюнчасынын эрозиясы, молочница менен дарыланууга жардам берет.
Аны кесүү, ревматизм үчүн лосьон жана компресс түрүндө колдонсо болот. Бал терини кемчиликсиз тазалайт, аны кургатпайт жана азыктандырбайт, безеткини тазалайт.
Бул сорт гастрит, жара, тахикардия, уйкусуздукка жакшы жардам берет, ошондой эле канды тазалайт.
Туура бал аары чарбасынын өнүмү катары адам организмине пайдалуу таасир берет. ал бы 100% экологиялык жактан таза... Бактыга жараша, адамдар аарыларды генетикалык жактан өзгөртүү ыкмасын ойлоп таба элек. Ошондуктан, биз дары-дармектерге жардам катары ушул табигый өнүмдөн ырахат алууну, ошондой эле өзүнчө тамак катары жей берсек болот.