Алгач, спаржа төө буурчак үйрөнчүк бакча участокторунда кеңири тараган эмес. Бирок бул толугу менен курулай убаракерчилик. Убакыттын өтүшү менен, адамдар бул сорттун назик бүртүкчөлөрү тамак жасоодо жөнөкөй сортторго караганда көбүрөөк колдонууга боло тургандыгын түшүнүштү. Анын бышкан жемиштери катуураак болсо дагы, экинчи жагынан кабыкчаларда пергамент дубалдары жана катуу жипчелер жок... Ошондуктан бүт баканы жесе болот.
Аспарагус буурчактарынын сыпаттамасы жана мүнөздөмөлөрү
Бул төө буурчактар даамы боюнча даяр бакалакчаларды эске салган спаржа гүлүнө байланыштуу. Бирок биологиялык байланыш жагынан спаржа төө буурчак кадимки төө буурчакка абдан окшош. Алардын негизги айырмачылыгы - ичинде талчалардын жана катуу пленканын жоктугу. Сыртынан караганда, аларды кабыкчалардын формасы менен айырмалоого болот. Аспарагус түрлөрүндө алар тар жана узунураак формада. Asparagus сорттору Vigna деп аталган өзүнчө түрдү камтыйт.
Түндүк аймакта буурчак өсүмдүктөрү көчөттөр аркылуу өстүрүлөт. Түштүктө, тескерисинче, бир сезондо эки, ал тургай үч түшүм өстүрүүгө жетишесиз.
Спаржа төө буурчактын үч негизги түрү бар:
- бадал;
- жарым керлинг;
- тармал.
Бакчалардын көлөкөлөрү да сорттон айырмаланат:
- жашыл;
- Сары;
- Фиалка;
- Кызыл.
Алар формасы тар, бирок узун.
Гүлдөр бири-биринен ар кандай сорттору менен айырмаланышы мүмкүн. Кээде алар жасалгалоо максатында колдонулат. Таң калыштуусу, көпчүлүк сорттор көлөкөгө чыдамдуу жана жердин түндүгүндө да ачык талаада өстүрсө болот.
Мекен жана өсүү аймактары
Аспарагус буурчактарынын мекени Түштүк жана Борбордук Америка. Илгертен бери бул аймактардын тургундары спаржа төө буурчактарынын кереметтүү касиеттери жөнүндө билип келишкен. Байыркы Римдиктер да бул өсүмдүктү косметикалык максатта колдонушкан. Бул өсүмдүк Европага 16-кылымда келген. Россияда алгач бакчаларды жана гүлзарларды кооздоо үчүн колдонулган. Алар аны эки кылымдан кийин гана жей башташты.
Бүгүнкү күндө спаржа төө буурчак дээрлик бардык жерде өстүрүлөт. Анын пайдалуу касиеттери жана даамы ашпозчулукта гана эмес, косметологияда жана эл чарбасынын башка тармактарында колдонулушун тапты.
Эң популярдуу сорттору
Asparagus буурчак буга чейин көптөгөн түрлөрү бар. Алардын айрымдары ата мекендик багбандардын чыныгы сүймөнчүгүнө айланды. Аларга төмөнкүлөр кирет:
- Түрк;
- турна;
- назиктик;
- Аяз кыз;
- мунай падышасы.
Түрк
Биринчиси декоративдик максаттарда көп колдонулат. Кирпиктеринин узундугу 3 метрге жетет. Жалбырактар сабакты тыгыз каптап тургандыктан, декоративдүүлүккө жетишилет. Сайттын сулуулугунан тышкары, даамдуу жемиштерден да ырахат ала аласыз. Бакчанын узундугу 20 сантиметрге жетет. Алардын түсү жашыл жана кызгылт түстө болушу мүмкүн. Түшүм жетиштүү деңгээлде.
Crane
Ал эрте сортторго кирет жана даамы спаржа сыяктуу. Жашылча буурчактын бадалдары анча чоң эмес, кирпиктердин бийиктиги болжол менен жарым метрди түзөт. Уруктар жашыл. Түшүмдүүлүк жогору.
Мунай падышасы
Дагы бир абдан популярдуу эрте сорту - Май падышасы. Бадал өтө кыска, ал тургай бийиктиги жарым метр эмес. Ал ооруларга жана зыянкечтерге өтө туруктуу, сугарууну талап кылбайт жана кургакчылыкка жакшы туруштук берет. Төө буурчак сары түстө, бакалактын узундугу болжол менен 25 сантиметр. Мыкты даам, жогорку түшүмдүүлүк.
Жашылча уруктарын ачык жерге отургузуунун технологиясы жана схемасы
Бул буурчак өсүмдүгүн сиздин үйүңүзгө кантип туура отургузуу керек? Төө буурчак бир кыйла термофилдик өсүмдүк, алар үшүккө жол бербейт. Температура +10 градуска төмөндөгөндө, өсүмдүктүн өсүшү токтойт, ал тургай, эң кичинекей үшүккө карабастан, жөн эле өлүп калат. Отургузуу үчүн, бош, жакшы кургатылган топуракты тандап алууга аракет кылуу керек. Органикалык жер семирткичтерди алдын ала чачса болот.
Эгерде участоктогу топурак начар, кумдуу болсо, анда азоттук жер семирткичтер жазында чачылат (мисалы, аммиак селитрасы 20-30 г / м2).
Төө буурчактын тамыр системасы абдан өнүккөн, ошондуктан алар кургакчылыкка жакшы туруштук беришет. Бирок узак убакыт бою жаан жаабагандыктан, сугаруу дагы деле болсо керек. Бирок өсүмдүк ашыкча нымдуулукка чыдабайт.
Төө буурчакты бир жерге отургузуш керек, анткени алардын тамыр системасы топуракка азоттун көп бөлүгүн киргизет. Бул өсүмдүктү картошка, капуста же бадыраң мурда өскөн жерлерге отургузган жакшы.
Уруктарды кургак же өсүүнү стимулдаштыруучу эритиндиге сиңирип себсе болот. Химиялык стимуляторлорду сатып алуунун кажети жок. Бал, күл, гумус жана кык абдан ылайыктуу болот. Себүү орточо тереңдикте (болжол менен 3-4 см) жүргүзүлөт. Эгерде отургузуу терең болсо, анда көчөттөр өтө узак убакыт күтүүгө аргасыз болушат жана алардын тамыр системасы алсырайт. Бакчадагы үрөн төмөнкү схема боюнча отургузулат: катар аралыктары 40-50 см, ал эми тешиктердин арасы 20-30 см.
Өсүмдүктөн кийинки багуу жана бакчада өсүмдүк өстүрүү
Спаржа өскөндөн кийин, ага кам көрүү сугаруудан, жумшартуудан жана отоо чөптөрдөн, жер семирткичтерден жана зыянкечтерге каршы күрөшүүдөн турат.
Эгерде отургузгандан кийин түнкү үшүк жүрүү коркунучу пайда болсо, анда себүү пленка же атайын материал менен жабылышы керек. Көчөттөр пайда болгондон бир айдан кийин азоттук жер семирткичтер менен биринчи азыктандырууну жүргүзүү керек. Бул процедура кургакчыл мезгилде өзгөчө мааниге ээ. Топуракта органикалык курам жетишсиз болгондуктан, татаал жер семирткичтер да колдонулушу мүмкүн.
Бөйрөк жумурткасы мезгилинде калий-фосфор жер семирткичтери менен уруктандыруу туура болот. Төө буурчакка чыгуу үчүн таянычтарды курганыңыз жөн. Эгер сиз тандаган сорт кооз гүлдөгөнү менен айырмаланып турса, анда сиз аны кооздук катары колдоно аласыз.
Төшөктөрдү отоп жатканда, чөптү ыргытып салууга болбойт, бирок мульча катары колдонушат. Кийинчерээк, ал жакшы жер семирткич катары кызмат кыла алат, анткени төө буурчак органиканы жакшы кабыл алат.
Айыл чарба өсүмдүктөрүн чогултуу жана туура сактоо
Спаржа төө буурчагын адатта бышып жетилбей жыйнап алышат. Ошондуктан чогултуу учурун өткөрүп жибербөө өтө маанилүү. Бул энелик клетка пайда болгондон кийин эки жумадан кийин жасалат. Дал ушул мезгилде аш болумдуу заттар эң көп камсыздалат, кабыкчалар жумшак жана даамдуу, ал эми дан эгиндери кичинекей. Бакчаларды алып салганда, өсүмдүк гүлдөөнүн жаңы толкунун баштайт жана көчөттөрдү орнотууну улантат. Бул түшүм жыйноо техникасы суукка чейин түшүм алууга мүмкүнчүлүк берет.
Эч кандай учурда төө буурчакты чийки түрүндө жебеш керек, анткени анын курамында уулуу зат бар. Ал дененин катуу мастыгына алып келиши мүмкүн. Ошондуктан жаңы салаттарга кошулган учурда дагы кайнатуу сунушталат.
Адатта, жыйналган түшүм жаңы жана консерваланган, тоңдурулган түрдө керектелет. Чогулган бакчаларды салкын жана караңгы жерде кыска убакытка сактоого болот. Бирок, бир жумадан кийин алар орой болуп, коммерциялык сапаттарын жоготушат. Ошондуктан тоңдургучтарды узак убакытка сактоо үчүн колдонгон оң.
Аспарагус буурчактары кулинардык тамактардын курамдык бөлүгү катары гана эмес, декоративдик өсүмдүк катары да бааланат. Мындан тышкары, ал топуракты азык жана азот менен байытат, бул дагы маанилүү. Өсүмдүктөрдү өстүрүүдө бул маданият каприздүү эмес жана түшүм жыйноо өтө жөнөкөй. Төө буурчактын пайдалуу касиеттери илгертен бери колдонулуп келген, айрым рецепттер бүгүнкү күнгө чейин сакталып келген.