Тоо балы жапайы өсүмдүктөрдүн чаңчасынан жана нектарынан алынган микроэлементтердин жана азык заттардын айкалышын камтыйт. Аарчылар бул ар түрдүүлүктү жагымдуу даамы менен баалашат., жана аны элиталык сортторго шилтеме берүү.
Көбүнчө мындай бал шире топтолгон аймактын негизинде аталат (Кавказ, Крым, Урал, Алтай), же негизги бал өсүмдүгүнүн аты менен.
Аарылар бир нече бал өсүмдүктөрү менен бир учурда иштешкендиктен, аны чөп бал деп да аташат. Чындыгында, жаратылышта таза сорт сейрек кездешет. Тоодогу балда бал өсүмдүгүнүн тазалыгы ачык байкалбайт. Алардын саны бир балда үч-бештен ашат.
Ошондой эле тоо балы адам организмине таасири менен уникалдуу... Бал өсүмдүгү - бул чөп гана эмес, жапайы бак-дарактар.
Тоолордогу балдын сейрек кездешүүчү түрлөрүнүн бири жапайы... Аны жапайы аарылар чогултушат. Негизги чогулган жер - Урал тоолору.
Тоодогу балдын бардык түрлөрүнүн айырмалоочу өзгөчөлүгү - бал өсүмдүктөрү бийик абада таза аба менен өсөт. Бул балдын пайдалуу касиеттерин, айрыкча дарылык касиеттерин жогорулатат.
Даам жана түс
Тоо балы абдан жыпар жыттуу, жагымдуу, бай даамга ээ, бир аз шекердүү. Бул айрыкча жапайы балга тиешелүү.
Сары түстө, көлөкөлөрү - самандан күрөңгө чейин... Шекерден кийин, ал бир аз жаркырап, майда бүртүкчөлүү түзүлүшкө ээ болот. Даамы жагымдуу.
Катуу абалда нанга жайылуу кыйын, бирок аны бычак менен жакшы кессе болот.
Тоо балынын курамы: витаминдер жана минералдар
Тоо балы оңой сиңүүчү углеводдорго, айрыкча фруктозага бай:
Курамы | % |
---|---|
Белок | 0,5 |
Майлар | 0 |
Углеводдор | 72 |
Фруктоза | 39 |
Глюкоза | 36 |
Суу, полисахариддер, сахароза, күл, органикалык кислоталар жана башка заттар | 25 |
Май кислоталары жок. Негизги микроэлементтер жана минералдар: марганец, фтор, хром, кальций, темир, никель, жез, цинк жана башкалар.
Анын курамында курамында аскорбин кислотасы бар (С витамини), В тобундагы витаминдер, К жана Е витамини жана башкалар. Тайга балынын курамына алма, сүт, лимон, шарап жана оксал балы кирет.
Аш болумдуу бал. Бирок башка сортторго салыштырмалуу жоготот. 100 г өнүмдүн курамында болжол менен 290 калория бар. ошондуктан кыймылсыз жашоо образы бар адамдар жана балдар аны жеши керек... Профилактика үчүн бул аары өнүмү күнүнө 80 г жетиштүү.
Пайдалуу өзгөчөлүктөр
Тоо балынын пайдасы тынчтандыруучу, сезгенүүгө каршы жана антисептикалык касиеттери менен эле чектелбейт. Бул сорттун курамы зыяндуу микробдор менен ийгиликтүү күрөшөт, каалаган мезгилде организмдин иммунитетин көтөрүңүз. Фруктозанын курамы кант диабетине чалдыккан адамдарды саламаттыкты сактоо жаатындагы адистерден кеңеш алгандан кийин аны ченемсиз колдонууга үндөйт.
Бал организмге тоник жана калыбына келтирүүчү таасирин тийгизет, айрыкча психикалык жана физикалык күч-аракеттерден кийин. Бул продукт нерв системасына пайдалуу таасир этет, б.а. тынчтандыруучу натыйжа берет. Андыктан кечинде уктаардан мурун ичкен пайдалуу.
ал бы табитти жакшыртат... Тамак сиңирүү процесстерин активдештирүү үчүн, бул түрдүүлүктү эртең менен ач карынга бир стакан суу менен ичишет. Элдик медицинада жараларды дарылоодо, суук тийгенде, дем алуу жолдорунун дем алуусунда кеңири колдонулат.
Кристаллдашкандан кийин балды ысытып же эритпөө керек. Мунун бардыгы терс таасирин тийгизет пайдалуу касиеттери.
Каршы көрсөткүчтөр жана зыян
Тоо балы сунушталбайт:
- Чаңча же аары азыктарына аллергиясы бар адамдар;
- Үч жашка чейинки балдар.
Аз өлчөмдө кабыл алуу сунушталат (күнүнө 30-40 г чейин):
- Кош бойлуу;
- Инсулинге көз каранды;
- Өспүрүмдөр.
Калгандары күнүнө 100 гга чейин тамактанып, өнүмдөн ырахат алышат эртең менен ач карынга же кечинде уктаар алдында.
Бал өсүмдүгү жөнүндө
Тоо балынын чөптөрү төмөнкүлөр болушу мүмкүн:
- Мелиса;
- Thyme;
- Долоно;
- Phacelia;
- Radiola;
Мындан тышкары, алар көп тоо этектериндеги жапайы бак-дарактарэң сонун бал өсүмдүктөрү:
- Акация;
- Blackthorn;
- Ит мурун;
- Чымчык алчасы.
Жай мезгилинде жана күздүн башында өсүмдүктөр ар кандай мезгилдерде гүлдөйт. Орто бал пара, бирок тоо балы жогору баалангандыгын эске алганда, бул сорттун кирешелүүлүгү жакшы.
Сактоо шарттары
Тоо балы тез кристаллдашат, демек, аны суюк абалда сатып алып, бир нече айдан кийин бычак менен кесүүгө болот. Ушул ырааттуулук менен сунушталган сактоо температурасы плюс менен 5тен 7 градуска чейин. 40 градустан жогору жана 30 градустан төмөн температура бул өнүмдүн пайдалуу касиеттерине терс таасирин тийгизет.
60% дан жогору абанын нымдуулугу менен бул сорт айлана-чөйрөнүн нымдуулугун өзүнө сиңирет, ошондуктан, айрыкча, жогорку температурада кислоталануу мүмкүнчүлүгү бар. Андыктан көрсөтүлгөн режимди сактаган оң.
Балды күндүн астында же жөн гана жарыкта сактабашыңыз керек. Сактоо учурунда айнек идиштер ар дайым металлдан же пластмассадан артык.
Ал кандай негизги ооруларды дарылайт?
Тоо балын колдонуу сунушталат цистит менен.
Бул дененин мүмкүнчүлүктөрүн иштетүү менен ооруларга каршы күрөшүүгө жардам берет, иммундук системаны чыңдоо... Бул витаминдердин, минералдардын жана башка заттардын көп санда бөлүнүп чыгышына байланыштуу болот. Продукт гастрит, жара жана башка ичеги-карын ооруларына пайдалуу.
Ченемде колдонулганда организмдеги зат алмашууну нормалдаштыратошондуктан семирүү же дистрофия менен тамактануу пайдалуу.
Бал көздүн кээ бир ооруларын айыктырууга жардам берет, мисалы, конъюнктивит. Аары өнүмү тери ооруларына жардам берет. Дайыма колдонсоңуз, тахикардияны унутсаңыз болот. Бардык сорттор сыяктуу эле, бул бал суук тийгенде, бронхитте колдонулат, дем алуу органдарынын башка оорулары, баш оорулары.
Бул аары өнүмү аз кандуулукка, атеросклерозго, калкан сымал бездин иштешинин жогорулашына, уйкусуздукка жардам берет. ал бы организмдеги токсиндерди жана токсиндерди кетирет.
Жогоруда айтылган балдын пайдалуу жана дарылык касиеттеринин тизмеси акыркы эмес. Тоо балы эң көп талап кылынган жана кымбат сорттордун бири... Бул ырахаттанат жана бааланат.