Пайдалуу касиеттери боюнча акация балы балдын эң баалуу түрлөрүнүн бири деп эсептелет. Жыты, даамы, түсү менен өзүнө тартып турат. Кандай өсүмдүк эритүүчү өсүмдүк, акация балынын пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөткүчтөрү жөнүндө ушул макалада сөз кылабыз.
Даам жана түс
Акация балы бардык түрлөрүнүн ичинен эң жеңил. Окшош курамы бар, ал бал өсүмдүгүнө жараша түсү менен айырмаланат - ак же сары акация. Биринчи учурда, ал тунук, кристаллдашкандан кийин ак болуп, майда бүртүкчөлүү түзүлүшкө ээ. Экинчисинде, ал бир аз жашыл түстө ачык сары, лимон түсүнө ээ болот. Жаңы сордурганда өтө суюк болот. Бул жагынан алганда, суу үчүн бир аз жоонураак.
Анын айырмаланган өзгөчөлүгү жай кристаллдашуу: жыл бою суюк абалда калат. Бул фруктозанын көбөйгөндүгүнө жана анын курамындагы сахарозанын аздыгына байланыштуу.
Даамы жана жыты назик, жуткандан кийин күчөйт. Бул түрдүн гүлдүү таттуусун башка нерсе менен аралаштырууга болбойт.
Курамы: витаминдер жана минералдар
Акация балынын айырмалоочу өзгөчөлүгү анын эң таттуу табигый зат болгон фруктозанын көп болушунда. Анын курамы төмөнкүчө:
курамы | % |
фруктоза | 40 |
глюкоза | 36 |
суу | 19 |
полисахариддер | 8 |
камыш канты, күл, башка органикалык кислоталар | 7 |
Акация балы төмөнкү микроэлементтерди камтыйт:
- Марганец;
- Никель;
- Хром;
- Жез;
- Бор;
- Калай;
- Цинк жана башкалар.
Минералдар туздар менен көрсөтүлгөн:
- Натрий;
- Фосфор;
- Кальций;
- Yoda;
- Без.
Органикалык кислоталардан алма, сүт, лимон, оксал, таш дарын табасыз.
Витаминдердин байлыгы С витамининин (2 мгга чейин), А (каротин), фолий кислотасынын, РР (0,2 г), Н (биотин), В2 (0,5 г), Е жана К, башка витаминдер.
100 г 3% га чейин белокторду, 77% дан ашык углеводдорду камтыйт. Эми акация балынын артыкчылыктары жөнүндө сөз кылалы.
Ак акация балынын пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү
Ал диабет менен колдонууга уруксат берилген, аны иштетүү үчүн инсулин талап кылынбайт.
Аллергия менен ооругандар аны эркин колдонушат, анткени аны кабыл алгандан кийин терс реакция болбойт. Аны колдонууга каршы көрсөтмөлөр жок. Акация балы микробго каршы таасир берет. Курамында ферменттер болгондуктан, тамак сиңирүүгө оң таасирин тийгизет. Ал өтө пайдалуу (100 г азыкка 336 ккал). Ал медицинада, косметологияда жана тамак-аш жасоодо колдонулат. Жана аны туура даярдоо үчүн, бери дегенде, жүз рецепт бар.
Пайдасы жана зыяны
Акация балы калориялуу болгондуктан, аны колдонуу орточо болушу керек. Чоң кишиге күнүнө 80-90 граммдан тамактануу жетиштүү. Бала үч эсе аз колдонот. Бул нормалар ашпашы керек, анткени пайда, айрыкча, жаш организм үчүн зыянга айланат.
Бул эскертүүлөргө көңүл бурбоо метаболизмдин бузулушуна жана автономиялык нерв системасына терс таасирлерге толгон. Ар бир адам үчүн күнүмдүк керектөөнүн дозасы өзүнчө тандалат.
Бал өсүмдүгү жөнүндө
Акация балы республиканын түштүк аймактарында эрте жыйналат, анткени бал өсүмдүгү май айында гүлдөгөн акация. Дал ушул аймактарда ал кеңири жайылган, ошондуктан продукт кошулмаларсыз алынат. Бул бал өсүмдүгү эки жума бою гүлдөйт, ал эми чаңча менен ширени чогултуу он күнгө жакын убакытты алат.
Мындай кыска убакыттын болушуна карабастан, аарылар балды көп көлөмдө өндүрө алышат. Мисалы, бир гектар акация плантацияларынан 700-800 кг продукт алынат. Ушундай кыска гүлдөө мезгилин өткөрүп жибербөө жана ушул мезгилде жакшы аба-ырайына таянуу маанилүү.
Сактоо шарттары
Каалаган бөлмөдө сактаңыз: жер, жарым жертөлө, жертөлө. Шкафтарда, балкондордо, жайкы ашканаларда герметикалык жабык идиштерде сакталат. Бул өнүмгө атайын орун талап кылынбайт. Температура +39 жана -35 градустан жогору болбошу керек, анткени көрсөтүлгөн температурадан жогору анын сапаты жоголот, ал эми төмөнкү температурада аары өнүмү тоңуп калат.
Суюктук абалын сактоо үчүн бал 18-20 градус температурада сакталат. Бирок мындай учурда конкреттүү бактериялардын активдешүү коркунучу жогорулап, анын ачышына алып келет.
Эгер бал кристаллдай баштаса, анда бул процесс кайтарылгыс.
Кристаллдашуу башталгандан кийин +5тен +10 градуска чейинки температурада сактоо температурасын тандап алган оң.
Эгер бал герметикалык түрдө бекитилбесе, анда абанын нымдуулугу да чоң ролду ойнойт. Жогорку нымдуулукта ал кычкыл болот. Оптималдуу нымдуулук режими 60% түзөт.
Түз күндүн нурлары астында узак убакыт жүрүүдөн алыс болуңуз, антпесе анын түзүлүшү бузулат. Узак мөөнөткө сактоо үчүн, айнек герметикалык жабык идиштерди колдонуңуз. Пластик жана металл буга ылайыктуу эмес. Ал көпкө чейин суюк бойдон кала берет жана иш жүзүндө шекер бербейт.
Акация балынын дарылык касиети
Балдын дарылык касиети жөн гана укмуштай. Бул балдарда энурез үчүн колдонулат. Ал үчүн бир кашык продукт уктаар алдында колдонулат. Аны ичүүнүн кажети жок. Бал уктап жатканда ашыкча нымды сиңирет. Ошондой эле жара жана гастрит менен жардам берет - былжыр челдин жабыркаган жерлерин айыктырат.
Ошондой эле, гипертония оорусуна жардам берип, жүрөк жана кан тамырлардын иштешин жакшыртат. Анын жардамы менен көздөр айыгып кетет. Жөнөкөй гаджеттердин жардамы менен көрүнүш жакшыртылат. Бул боор менен бөйрөктүн иштешине жардам берет.
Аны колдонуунун аркасында организмдин жалпы иммунитети күз-кыш жана кыш-жаз мезгилдеринде витаминдер жана микроэлементтер жетишпеген мезгилде жогорулайт.
Май балы дарылык жана даам берүүчү касиети менен бааланат. Жана анын айырмалоочу өзгөчөлүгү суюк абалда узак убакытка чейин туруу мүмкүнчүлүгү. жана укмуштай кооз түс керектөөчүлөрдү ого бетер кызыктырат.
Акыры, акациядан балды кантип чогултуу керектигин көрсөткөн видео.