Өрүктүн мөмөлөрү мыкты даамы жана бай химиялык курамы менен адамдын тамагына жагымдуу. Ошондуктан, алар тамак-аш, косметология жана альтернативдүү медицинада популярдуу. Рахмат жемиштерди жыйноо жана кургатуу боюнча атайын технология өнүмдүн пайдалуу касиеттерин жыл бою колдонууга мүмкүнчүлүк түзүлөт. Бул макалада биз өрүктүн кургатылышы, адамдын ден-соолугуна кандай пайда жана зыян алып келери жөнүндө сөз кылабыз.
Өрүктүн кургатылган жемиштеринин пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү
Өрүк мөмөлөрү мыкты даамдан тышкары, адам организмине керектүү минералдардын жана биологиялык активдүү заттардын булагы болуп саналат. Алар энергетикалык потенциалды колдоп, көптөгөн оорулардан коргойт жана организмдин чыдамдуулугун жогорулатат.
100 г азыктык баалуулугу:
- белоктор 0,9 г;
- майлар 0,1 г;
- углеводдор 9 г;
- диетикалык була 2,1 г;
- суу 86.2 г.
Энергетикалык баалуулугу 44 ккал.
Мөмөлөрдүн оңой сиңүүчү углеводдору сахароза жана фруктозага бөлүнөт. Алар канга тез сиңишет, андан кийин борбордук нерв системасы каныккандыгы жөнүндө сигнал алат. Бул ар кандай салмак жоготуу диеталарында баа жеткис табитти жөнгө салууга жардам берет.
Курамында ири диетикалык була болгондуктан, өрүктүн жемиштери жумшак ич алдыруучу таасир берет, андан ары ичегинин перистальтикасын стимулдаштырат. Бул касиет колит, өнөкөт ич катуу жана ичеги карын ооруларына пайдалуу.
100 г продуктту колдонгондо организм кирет:
- калий 305 мг;
- кальций 28 мг;
- фосфор 26 мг;
- магний 8 мг;
- кремний 5 мг;
- натрий 3 мг.
Бул минералдардын бардыгы адамдын толук кандуу иштеши үчүн керек, айрыкча жаш курагы өткөн сайын өсүп, эскирген организм үчүн пайдалуу.
Денедеги калий менен магнийдин өз ара аракети кан тамырлардын тонусун сактап, тромбдун пайда болушун алдын алат жана жүрөктүн ритмин жөнгө салат. Натыйжада, миокарддын (жүрөк булчуңунун) чыдамдуулугу жогорулап, жүрөктүн иши жана дененин жалпы гемодинамикасы турукташат.... Ошондуктан өрүк жүрөк жана кан тамыр оорулары, ошондой эле гипертония менен ооруган адамдардын диетасына сунушталат.
Өрүктүн мөмөлөрүндөгү темирдин (0,7 мг) жана йоддун (1 мкг) курамы аларды аз кандуулукка жана калкан безинин ооруларына пайдалуу кылат. Өрүктүн антиоксиданттык касиети анын бета-каротиндик курамына байланыштуу (1,6 мг)... Зат дени сак клеткалардын зыяндуу клеткаларга айланышына өбөлгө түзүүчү эркин радикалдардын пайда болушун басаңдатат. Демек, өрүктү күн сайын ичүү рактын алдын алуучу жакшы жол. Бул касиет организмди булганган абанын зыяндуу таасиринен сактоо үчүн да пайдалуу.
Өрүктүн мөмөлөрүндө адамдар үчүн С (10 мг) жана Е (1,1 мг) витаминдери бар... Бул органикалык бирикмелер иммунитетти чыңдоо, зат алмашуу процесстерин, гемопоэзди, гормондордун синтезделишин жана организмдин бардык структураларындагы клеткалардын жаңылануусун нормалдаштыруу үчүн керек.
Өрүктүн жемиштерин диабетте колдонууга болбойт. Продукттун курамындагы шекерлер оорунун жүрүшүнө таасир этип, олуттуу кыйынчылыктарга алып келиши мүмкүн. Панкреатит жана бөйрөк патологиясы менен өрүк дарыгерден кеңеш алгандан кийин гана керектелет. Препаратты белоктуу тамак менен бир учурда колдонуу тамак сиңирүү тутумунун бузулушуна алып келиши мүмкүн. Продукт гипотониялуу бейтаптардын диетасынан чыгарылышы керек.
Оруу жана кургатуу, кургатылган жемиштердин түрлөрү
Өрүктү кургатуу салты илгертен бери келе жатат. Буга чейин, мөмө-жемиштер табигый жол менен кургатылып, аларды бактын үстүнө таштап же күнгө жайып турушкан. Заманбап өндүрүүчүлөр атайын кургатуучу жабдууларды колдонушат жана азыктын коопсуздугун жогорулатуучу кошумча заттарды колдонушат. Россиянын базарына продукцияны негизги жеткирүүчүлөр Түркия жана Тажикстан болуп саналат.
Кургатылган өрүктүн бир нече түрлөрү бар:
- кайса (бүтүндөй жемиштер деп аталат);
- кургатылган өрүк (мөмөлөрдүн жарымы);
- өрүк (таш менен жемиш).
Кургатылган өрүктү жыйноо процесси бир топ түйшүктү талап кылат. Баштапкы фазага кол менен жыйноо, этияттык менен ташып жеткирүү жана иштетүүгө чейин сактоо кирет.
Кургатылган өрүктү өндүрүү үчүн үрөндөр жемиштерден алынып, экиге бөлүнүп, бир нече мүнөт кайнак сууга батырылат. Бул өнүмдүн пайдалуу сапаттарын сактоого, мөмө-жемиш терисине ден-соолукка жаркыраган жылуулук берүүгө мүмкүнчүлүк берет. Бардык өрүктүн жарымы кол менен туташтырылып, атайын термостатка төшөлөт. Бул жерде аларды аба менен үйлөп, кургап жатышат. 8-10 күндүн ичинде кургап, жемиштер салмагы 4-5 эсеге төмөндөйт.
Сырткы көрүнүшүн жакшыртуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн көптөгөн өндүрүүчүлөр өрүк жемиштерин күкүрт кычкыл газынын буусу менен иштетишет. Бул зат организмде топтолуп, тамак-аштан ууланууга алып келет. Бул буюмдар ачык саргыч түскө жана табигый эмес жылтыракка ээ болот. Жасалма кошулмалардын жоктугунун көрсөткүчтөрү - мөмөнүн ачык сары, кочкул күрөң же бозомук түсү.
Кургатылган өрүктүн адам организмине пайдалуу касиеттери
Кургатылган өрүктүн бышкан жемиштерге караганда көптөгөн артыкчылыктары бар. Бул пайдалуу заттардын концентрацияланган курамы, продукцияны жыл бою колдонуу мүмкүнчүлүгү менен айырмаланат, ал эми жаңы мөмөлөрдү колдонуу мезгил менен чектелет. Кургатылган өрүк пайдалуу касиеттеринин 85-90% сактайт... Сууну кетиргендиктен, мөмө-жемиштер калориялуу болуп (232 ккал), ал эми 100 г өнүмдүн курамындагы витаминдер менен макро- жана микроэлементтер 3-4 эсеге көбөйөт.
Кургатылган өрүктү колдонуу
Чоңдор үчүн кургатылган өрүктүн бир күндүк нормасы 100-150 г түзөт... Бул калийдин, темирдин жана бета-каротиндин күнүмдүк керектөөсүн толугу менен канааттандырат.
Кургатылган жемиштер дарылоо жана алдын алуу максатында колдонулат:
- ичеги-карын оорулары;
- жүрөк жана кан тамыр оорулары;
- бөйрөктү токсиндерден тазалоо;
- аз кандуулук, аз кандуулук;
- гиповитаминоз;
- эндокриндик системанын бузулушу;
- гипертония;
- дененин шлактары;
- көз оорулары.
Кургатылган өрүктү үзгүлтүксүз колдонуу жүрөк пристубу жана инсульт, бөйрөк жана жүрөк жетишсиздигинин өнөкөт синдромдорунун пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.
Кургатылган өрүктүн мыкты рецепттери
Дары рецепттеринде кургатылган өрүк, кайса же өрүктү колдонсоңуз болот. Колдонуудан мурун ачык түстөгү кургатылган жемиштерди 15 мүнөт сууга салып коюу сунушталат.
Организмдин оорулары жана бузулушу үчүн кургатылган жемиштерди колдонуу:
- Кемелер. Кургатылган өрүктөр (5 даана), долоно жана итмурун (ар бири 1 аш кашыктан) кайнак суу менен куюлат (0,5 л) жана термосто 10 саат талап кылышат. Чыпкаланган тундурманы 100 мл-да күнүнө 3 маал тамак ичээрден мурун ичишет. Дарылоо курсу 14 күндү түзөт. Элдик каражат тромбдун пайда болушун, холестеролдун кан тамырлардын дубалдарына жабышышын басат.
- Жүрөк. Дары аралашмасын даярдоо үчүн кургатылган өрүк (200 г), мейиз (20 г), жаңгак (50 г), бал (25 г), лимон ширеси (1 даана) керек болот. Майда тууралган ингредиенттерди бал жана лимон ширеси менен аралаштырып, айнек идишке аралаштырышат. Аралашма 3 саат бою сакталат. 2 аш кашыктан алыңыз. l. кашык күнүнө эртең мененки тамактын алдында 1 маал. Жүрөктүн кагышын жакшыртуу жана миокардды чыңдоо үчүн бир ай бою дарыны тынымсыз ичүү керек.
- Ич катуу... Кургатылган өрүк (200 г), мейиз (200 г), жаңгак (100 г), чөп чөп (50 г), бал (0,5 л), зыгыр уругу (100 г) эт майдалагычтан өткөрүлөт. Аралашма айнек идишке өткөрүлүп, муздаткычта сакталат. Сунушталат күнүнө 1 ст. эртең мененки тамактын алдында 5 күн.
- Аз кандуулук, гиповитаминоз, иммунитетти чыңдоо... Кургатылган өрүк, кара өрүк, мейиз, анжир, итмурун (ар бири 100 г) чыпкаланган суу менен толук чөмүлгөнгө чейин куюлат, 8 саатка чылап коюлат. Андан кийин аралашма эт майдалагычтан өткөрүлөт. 1 аш кашыктан алыңыз. 1 ай бою күнүнө 4 маал. Паста айнек идиште муздаткычта сакталат.
- Eyes... Кургатылган өрүк (3-4 даана) кайнак суу менен куюлат (0,5 л), 3 саат бою талап кылынат. Ал күнүнө 3 маал, 100 мл алынат. Инфузия көздүн тамырларын бекемдөөгө жардам берет. Ушул эле рецепт эндокриндик системанын бузулушуна пайдалуу болот.
- Бөйрөктү жана денени тазалоо. Кургатылган өрүк (10 даана) кайнак суу менен куюлат (1 л) жана 10 саат бою талап кылынат. Эртең мененки тамакка чейин 100 мл инфузия сарпталат, калган көлөмү күн бою кабыл алуу үчүн бөлүштүрүлүп, жемиштерин акырындык менен жейт. Тазалоо курсу 3 жумага созулат, ушул мезгилде жаныбарлардан алынуучу азыктар алынып салынат.
Уролитиянын алдын алуу жана организмди чыңдоо үчүн компот пайдалуу болот... Аны бышыруу абдан оңой. Ал үчүн кабыгынан тазаланган жана жуулган кургатылган өрүк (300 г) суу куюлат (2,5 л) жана жай отто 6-7 мүнөттөн ашык бышырылбайт. Ичимдикти пайдалуураак кылуу үчүн, шекер табигый бал менен алмаштырылат. Компот ар кандай курактагы адамдардын күнүмдүк рациону үчүн пайдалуу болот.
Кургатылган өрүк таттуу диета учурунда таттуу кондитердик альтернатива боло алат. Дене глюкозаны пайдалуу булактардан алат. Бул сизди ар кандай кант аз тамактануу менен коштолгон чарчоодон, кыжырдануудан жана эс тутумдун начарлашынан сактайт.
Өрүктүн данегинин пайдасы жана зыяны
Өрүктүн данектеринин ичинде даамдуу даамдары бар, алар көптөгөн өлкөлөрдө даамдуу тамактарды жасоодо колдонулат.
Өрүктүн данегиндеги макроэлементтер (100 г):
- магний 196 мг;
- фосфор 461 мг;
- калий 802 мг;
- натрий 90 мг;
- кальций 93 мг.
Темирдин курамы 7 мг. Продукттун витаминдик курамы никотин кислотасы (PP) 4,15 мг. Өнүмдүн энергетикалык баалуулугу 502 ккал.
Өрүктүн данектери майы менен кеңири белгилүү, анын курамы 60% га жетет. Өрүктүн данегинин негизги пайдалуу касиеттери май кислоталарына байланыштуу: пальмитикалык, олеикалык жана линоликалык. Алар сезгенүүгө каршы жана аритмияга каршы касиетке ээ, холестеролдун деңгээли төмөндөп, нерв системасына жакшы таасирин тийгизет. Өрүктүн данектери - жүрөк жана кан тамыр патологияларын дарылоо үчүн май кислоталарынан жана макроэлементтерден турган уникалдуу комплекс.
Өрүктүн данектеринде ичегидеги токсиндерди сиңирүүчү тамак-аш талчалары бар. Ден-соолукка пайдалуу микрофлора, баланстын бузулушу дисбиоздун себеби болуп калат.
Өрүктүн данегинин курамында ооруну басаңдатуучу касиетке ээ бензальдегид бар. Продукцияны үзгүлтүксүз колдонуу артрит, артроз жана ревматоиддик оорулардагы оор сезимдерден арылтат... Өзөктөрдүн сезгенүүгө каршы жана муколитикалык касиеттери курч респиратордук вирустук инфекцияларды, гриппти, бронх-өпкө ооруларын жана нефритти дарылоого жардам берет.
Ядролордо амигдалин бар (Б17)... Органикалык кошулма, зыяндуу клеткаларга тийгенде, күчтүү канцерогендик касиетке ээ заттар, гидроциан кислотасына жана бензальдегидге ажырайт. Ошондуктан, продукт көбүнчө зыяндуу шишик менен ооруган адамдардын диетотерапиясына кирет.
Өрүктүн данегинин курамы гельминттерге уулуу таасир этет. Салттуу медицина аларды антигельминтикалык каражат катары колдонууну сунуштайт..
Айыктыруу рецепттери
Иммунитетти чыңдоо жана жүрөк ооруларынын алдын алуу үчүн өрүктүн данектерин күнүмдүк рационго иштетилбей киргизсе болот. Билүү маанилүү: чоңдордун суткалык нормасы 20 г, балдар үчүн 10 г.... Сунуш кылынган көлөмдүн көбөйүшү менен организм үчүн амигдалиндин зыянсыз босогосу жогорулайт. Бул ууланууга алып келиши мүмкүн.
Recipes:
- Аритмия. Майдаланган данектер (20 даана), майдаланган лимон (0,5 кг), бал (0,5 л) аралаштырылып, муздак жерде 2 күн сакталат. Аралашма 1 аш кашыктан кабыл алынат. эртең мененки жана кечки тамактын алдында. Дарылоо курсу 14 күндү түзөт.
- Кургак жөтөл. Куурулган данектер (250 г) суу куюп (0,5 л) жана 1 саат кайнатылат. Андан кийин жаңгактын данектери (250 г) кошулуп, суюктугу бууланып, бал (0,5 л) кошулуп, жай отто 3 мүнөт кармалып турат. Аралашма күнүнө 2 жолу ач карынга 1 саат бою абал жеңилдегенге чейин кабыл алынат.
- Дем алуу жолдорунун сезгениши. Кургатылган данектер порошокко айландырылат. Колдонуу үчүн порошок жылуу сүткө эритип, 20 г азыкты күн бою таркатат.
- Дерматит. Сезгенүүнү азайтуу, кычышууну басуу жана кабыкты жумшартуу үчүн көйгөйлүү жерлерди өрүк майы менен күнүнө 3 маал майлап туруу керек.
Гельминтоз менен өрүктүн чийки данын күнүмдүк керектөө сунушталат, бул негизги дары-дармектердин уулуу таасирин күчөтөт.
Өрүктүн данектери жогорку сезгичтиги бар адамдарга сунушталбайт... Өнөкөт патологиялар үчүн дарыгердин кеңеши зарыл.
Өрүк майы - бул сырткы көрүнүшүнө кам көргөн адамдар үчүн чыныгы табылга. Аны бетке, колго жана чачка маска катары колдонсо болот. Продукт таза түрүндө жана башка ингредиенттер менен айкалышта пайдалуу.
Өрүктүн адамдар үчүн кеңири колдонулушу жана маанилүү касиеттери аны баалуу өсүмдүк катары кароого мүмкүндүк берет. Өрүк көптөгөн өлкөлөр үчүн өнөр жайлык мааниге ээ, үйрөнчүк багбандар тарабынан өздөштүрүлүп, маданияттын ассортименти селекционерлер тарабынан дайыма өркүндөтүлүп турат. Ошондуктан, биз ар кандай даамдагы мөмөлөрдөн ырахат алып, сапаттуу продукт сатып алабыз.