Жаңгактар менен бал өз алдынча абдан пайдалуу, бирок ушул эки ингредиентти бириктиргенде, чыныгы бомба пайда болот. 400 грамм ушундай каражат толук тамактын ордун толтуруп, организмди бардык керектүү заттар менен толук кандырат.
Бирок бал кошулган жаңгактар пайда алып келиши үчүн, алардын дозасын байкап, туура даярдап, керектөө керектигин унутпоо керек.
Жаңгактын бал менен химиялык курамы
Бал менен жаңгактын классикалык рецептине жаңгак кирет, андыктан төмөнкү таблицада ушул өзгөчө өнүмдүн курамы келтирилген.
Бал
- Антиоксиданттар
- Рибофлавин;
- Аскорбин кычкылы;
- Пантотен;
- Folate;
- Пиридоксин;
- Темир, кальций, фосфор, магний, калий жана цинкти камтыган пайдалуу микро жана макро элементтер;
- Ошондой эле балдын курамынан фруктоза жана глюкозаны табууга болот.
Жаңгактар
- Аскорбин кычкылы;
- Глицериддерди камтыган майлуу май;
- К жана Р витамини;
- Белоктун чоң көлөмү;
- Аминокислоталар.
Ушул заттардын баарынын концентрациясы кыйла жогору, ошондуктан бал кошулган жаңгактар эң пайдалуу тамактардын бири болуп эсептелет. Жаңгактан тышкары, бадам, мисте, кешью ж.б. Ошондой эле, ар кандай кургатылган жемиштерди же лимонду кошуп, бал менен жаңгактарды бышыруу сунушталат, бул курамды байытып, продуктту дагы пайдалуураак кылат.
Жаңгактын курамындагы белок этти толугу менен алмаштыра алат, андан тышкары организмге тез сиңет. 400 грамм мындай тамак-аш күнүмдүк керектелген тамак-ашты толугу менен алмаштыра алат, ал эми адам өзүнө керектүү бардык заттарды алат.
Пайда
Бал жаңгакты түзүүчү бардык микроэлементтер үчүн мыкты дирижер, ошону менен алардын пайдалуу касиеттерин жогорулатат. Мындай каражат ар кандай ооруларга жардамчы дарылоо катары колдонулат, бирок көбүнчө бал менен жаңгак сарпталган физикалык, нервдик жана психикалык күчтү толтуруу үчүн колдонулат.
- жүрөк жана кан тамырлардын ишине жакшы таасир этет;
- жүрөк пристубунун алдын алуу болуп саналат;
- чарчоону басат жана организмдерге күч берет;
- акыл-эс сергектигин жогорулатат;
- жакшы кубат берет;
- маанайды жакшыртат;
- Шакыйдын баш оорусун басат;
- уйкуну жакшыртат;
- ич катуу жана ичеги-карындын туура эмес иштешине жардам берет;
- үзгүлтүксүз колдонуу бойго бүтүү мүмкүнчүлүгүн жогорулатат;
- аялдардын жыныстык каалоосун стимулдайт;
- ошондой эле, мындай каражат эркектер үчүн абдан пайдалуу, анткени жаңгактар табигый афродизиак. Ал сперманын санын көбөйтүп, жыныс органдарындагы кан айланууну жакшыртат;
- жаңгак кошулган бал төрөттөн кийин аялдын денесин калыбына келтирип, эмчек сүтүнүн көлөмүн кыйла көбөйтөт;
- канчалык таң калыштуу көрүнбөсүн, бирок диета учурунда бал кошулган жаңгактарды жесе болот. Аппетитти өркүндөтүү жөндөмдүүлүгүнөн улам, эртең менен жеген мындай азыктын кашык касиети токчулукту сактап, эртең мененки тамакты жакшы ичүүгө жардам берет;
- Ошондой эле, организм кадимкидей калория албай калса, стрессти баштайт жана бал кошулган жаңгактар нервдик чыңалууну жоюуга жардам берет.
Белгилей кетүүчү нерсе, ар бир жаңгак белгилүү бир максатта колдонулат:
- Жаңгак организмди оорулардан жана ар кандай ашыкча чыңалуудан кийин калыбына келтирүү үчүн колдонулат. Мындай каражат организмдин инфекцияларга туруштук берүүсүн күчөтөт, мындан тышкары жаңгак потенцияны жакшыртуучу эң мыкты каражат деп эсептелет;
- Бадам жүрөк жана кан тамырлардын абалына жакшы таасир берет, анын холеретикалык касиети дагы бар;
- Илимпоздордун айтымында, фундукту үзгүлтүксүз колдонуу ракка каршы турууга жардам берет. Ал тургай, жаңгактан үй шартында өстүрсө болот;
- Арахис организмге жоголгон күчтү толтурууга жардам берет;
- Карагай жаңгактары табиттин өсүшүнө жана организмди көбүрөөк витаминдер менен толтурууга жардам берет.
Бул продукт балдар үчүн абдан пайдалуу. Анын жардамы менен иммунитет чыңалып, чарчоо жоюлуп, кунт коюу жана эс тутум жакшырат. Бал кошулган жаңгактар баланын мектептеги ишин жакшыртып, организмдин ар кандай ооруларга туруштук берүүсүн жогорулатат, мындай каражат эпидемия учурунда өзгөчө мааниге ээ.
Балдарда аллергия же башка терс реакциялар көп болот, ошондуктан ата-энелер балдардын ден-соолугуна кылдаттык менен көз салып, мындай каражатты акырындык менен киргизиши керек.
Зыян
Артыкчылыктардан тышкары, белгилүү шарттарда бал кошулган жаңгактар организмге зыян келтириши мүмкүн. Мындай кырдаалды болтурбоо үчүн, бар болгон каршы көрсөтмөлөрдү билишиңиз керек:
- ичеги-карын ооруларынын олуттуу оорулары;
- өпкө оорусу;
- өнөкөт жүрөк оорусу;
- өт баштыкчасында же бөйрөктө таштардын болушу, анын ичинде өнөкөт же курч холецистит;
- ревматизм;
- ар кандай тери ооруларынын болушу;
- эгерде адам ашыкча салмакка жакын болсо, анда бал менен жаңгактарды жеп коюу ашыкча килограммга алып келиши мүмкүн;
- айрым компоненттерге аллергия пайда болушу мүмкүн;
- кант көп болгондуктан, мындай өнүмдү кант диабети менен ооруган адамдар жей албайт.
Ушул оорулардын болушу менен бал кошулган жаңгактарды колдонууда алардын курчушу жана организмдин абалы начарлашы мүмкүн. Ошондой эле, мындай азыкты күнүнө 500 граммдан ашык эмес жей турганыңызды унутпаңыз, антпесе төмөнкүдөй кыйынчылыктар пайда болушу мүмкүн:
- тонзиллалардын чоңойушу;
- оозундагы ысыктын көрүнүшү;
- вазоспазм жана катуу баш оорулары пайда болот.
Recipes
Классикалык рецепт боюнча, жаңгактан бал кошулган жаңгактар даярдалат, ошондой эле башка чийки заттарды колдонууга жана ар кандай компоненттерди кошууга уруксат берилет:
- 600 грамм бүтүндөй, тазаланган жаңгак 300 миллилитр жаңы бал менен куюлат жана муздак жерде 14 күн талап кылынат;
- 100 грамм кургатылган өрүктү 30 мүнөт чылап, андан соң кургатып, майдалап, ошондой эле кабыгынан жана уруктарынан алынган лимондун жарымын целлюлозага айландыруу керек. Бул аралашмага 40 грамм бадам жана жаңгак кошуп алыңыз. Акыркы этапта 3 аш кашык бал кошуп коюңуз. Алынган продукт кеминде 10 күн демделиши керек;
- 200 грамм кургатылган өрүк, 200 грамм мейиз жана 200 грамм өрүктү кайнак суу менен талашып, агын суунун астында жууп, кабыгынан тазаланган лимондун жарымы менен майдалап турасыз. Алынган аралашма 200 грамм бүтүндөй жаңгак жана 250 миллилитр бал менен айкалыштырылат. Колдонуудан мурун аралашманы 2-3 жума муздак жерде сактоо керек;
- Сизге 100 грамм бадам, кешью, жер жаңгак жана 50 грамм жаңгак алуу керек. Алынган ассортимент табада кургатылып, тынымсыз аралаштырылат. Муздагандан кийин, аралашма банкага өткөрүлүп, 200 миллилитр бал куюп, 1-2 жума демдөөгө уруксат берилет;
- Эң жөнөкөй рецепттердин бири 100 грамм кызыл карагай жаңгагы менен 100 миллилитр балдын аралашмасы болот, аны 2-3 күн демдеп коюу керек;
- 200 грамм тазаланган фундук табада куурулуп, муздатылып, 100 миллилитр бал менен аралаштырылып, караңгы жерде салкын температурада 7 күн демделет;
- Даамдуу таттуусун даярдоо үчүн, сизге керек терең идишке 200 грамм тазаланган бүтүн жаңгакты бир аш кашык эритилген май жана 3 аш кашык бал менен аралаштырыңыз... Андан кийин алынган аралашма пергаменттин үстүнө жайылып, 180 градуска чейин ысытылган мешке 10-15 мүнөткө чейин жөнөтүлөт. Ошол эле учурда, жаңгактар күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен аралаштырылат. Ал эми деликатес мештен чыгарылгандан кийин, жаңгактар бири-бирине жабышпас үчүн, аны аралаштыра беришет.
Пайдалуу кеңештер
Даярдалган продукт мүмкүн болушунча пайдалуу боло турган бир нече айла бар:
- кабыгы жок жаңгактарды жана табигый балды сатып алуу эң жакшы;
- жаңгактар же таптакыр эзилбейт, же кол менен бир аз сындырылат;
- жаңгактарды балга жыгач буюмдар менен гана аралаштыруу сунушталат;
- идиш идиш катары айнек идиш колдонулат;
- биринчиден, жаңгактарды идишке салып, андан кийин бал куюп беришет;
- мукабаны кагаздан же пергаменттен тургузуу салтка айланган;
- Көбүнчө мындай каражат муздаткычта же башка салкын жерде талап кылынат, күтүү убактысы орто эсеп менен 1-2 жуманы түзөт.
Эгерде бал кошулган жаңгак дарылык максаттарда колдонулса, анда кээ бир эрежелерди сактоо керек:
- аралашманын бир чай кашыкын эртең менен ач карын жеген жакшы, ал эми 30 мүнөттөн кийин эртең мененки тамакты ичкенде;
- дарылоо курсунун узактыгы 1 ай.
Балдарга күнүнө жарым чай кашыктан ашык эмес берилет.
Жаңгак кошулган бал пайдалуу гана эмес, абдан даамдуу. Бирок, карама-каршы болгонун эстен чыгарбоо керек жана дозасын сактоого шектенбесек болот.