Жапайы бал бул аары өнүмүнүн сейрек кездешүүчү түрлөрүнүн бири. Аны жапайы аарылар гана өндүрүшөт. Алардын негизги жашаган жерлери - Башкирия жана Карпаттын айрым аймактары, Урал тоолору. Көбүнчө мындай балды борте балы деп аташат - аарылар уяларын уюштурган жер (көңдөй, дүмүр).
Бал жөнүндө сөз кылаардан мурун эмгекчилер - жапайы аарылар жөнүндө бир аз айтып кетүү керек.
Алар ата мекендиктерден туруктуулугу, төмөн температурага туруштук берүү жөндөмдүүлүгү менен айырмаланат. Алар өзгөчө кочкул боз түскө ээ жана миңдеген үй-бүлөлөрдө жашашат. Алар агрессивдүүлүгү менен айырмаланып турушат, жана бул таптакыр түшүнүктүү, анткени аларга эч ким "күнөскана шарттарын" түзбөйт. Жашоо үчүн бул аарылар бар болуу укугун айыгышкан түрдө коргошу керек.
Көп учурда алардын уяларды жапайы жаныбарлар жок кылатбалга той берүү - тың табияттын эң азыктуу өнүмү. Бирок айбандар гана күрөштү жок кылган жок. Илгертен бери адамдар токой жана тоо кызматкерлерин кысымга алып келишкен. Аары багуу деген түшүнүк аары уяларын издөө жана андан бал алуу дегенди билдирет. Албетте, тараптар талкаланган. Аарылар башынан башташы керек болчу.
Убакыттын өтүшү менен, адамдар белгилүү бир жерде жапайы аарылар тарабынан колониялашуу процессин көзөмөлдөө максатында тактайларды жасай башташты. Адатта, мындай жасалма уя орнотулгандан кийинки жылы болот.
Мындан тышкары, жетүүгө кыйын болгон таштак аймакта, бал уулоочулар аары көбөйгөн жерлерди алдын-ала белгилешет, уяны түзүү жана кеңейтүү үчүн кошумча ыңгайлуу шарттарды түзүү.
Жапайы балда бал өсүмдүгүнүн так тазалыгы жок.
Жапайы бал жаратылышта сейрек кездешет. Коомдун цивилизациясынын жана урбанизациясынын өнүгүшү менен жапайы аарылардын жашоо чөйрөсү тарып баратат. Ошондуктан, эгер ири шаарлардын базарынын биринде сатып алуучу жапайы бал идишиндеги чаптаманы ылайыктуу баада кезиктирсе, анда анын жасалма экендиги жогору. Табигый бор балын даамы, өңү, жыты жана кымбаттыгы менен айырмалаңыз.
Жапайы балдын даамы жана түсү
Жапайы бал абдан жыпар жыттуу, жагымдуу, бай даамга ээ, бир аз таттуу. Бул анын курамы менен байланыштуу бул сорт жылына бир жолу - август айында жыйналат... Башкача айтканда, балдын турууга убактысы бар, ашыкча нымдуулук бууланып кетет.
Ал кара күрөң түстө. Сырткы көрүнүшү боюнча абдан сулуу. Ырааттуулук менен - коюу, илешкектүү.
Курамы: витаминдер жана минералдар
Курамы боюнча жапайы бал микроэлементтер жана биологиялык активдүү заттар менен каныкканжана негизгиси:
- Марганец;
- Фтор;
- Кальций;
- Темир;
- Жез;
- Цинк;
- Йод.
Курамында аскорбин кислотасы (С витамини), В тобундагы витаминдер, К жана Е витамини жана башкалар бар.
Борттогу бал төмөнкү аары азыктарын камтыйт:
- Аарынын уусу;
- Чаңча;
- Drone brood;
- Мом;
- Zabrus;
- Аары желе;
- Perga.
Ошентип, жапайы бал - микроэлемент концентратыв, биологиялык активдүү заттар, ферменттер, фруктоза, глюкоза, сахароза, аары азыктарынын кошулмалары.
Пайдалуу өзгөчөлүктөр
Жапайы бал курамында чаңча болгондуктан, сезгенүүгө каршы, шишикке каршы, заара чыгаруучу жана холеретикалык, шишикке каршы касиетке ээ. Ал улуу антиоксидант. Бул пайдалуу касиеттер менен гана чектелип калбайт.
Бул сорттун курамы зыяндуу микробдор менен күрөшүүгө жардам берет, организмдин иммунитетин көтөрүү. Бал организмге, өзгөчө психикалык жана физикалык күч-аракеттерден кийин, тоник жана калыбына келтирүүчү таасир этет. Бул продукт нерв системасына пайдалуу таасир этет, тынчтандыруучу эффект берет.
Жапайы бал тамак сиңирүү органдарын дүүлүктүрбөйт. Операциядан кийинки мезгилде сунушталат, анткени анын жардамы менен организмдин күчтөрү тез калыбына келтирилет.
ал бы табитти жакшыртат... Тамак сиңирүү процесстерин активдештирүү үчүн, бул түрдүүлүктү эртең менен ач карынга бир стакан суу менен ичишет.
Мончоктун балында сарымсак желе бар болгондуктан, керектөөдө организмдеги зат алмашуу процесстеринин жүрүшү жакшырат.
Сейрек болгондуктан, аны кондитердик өнөр жай колдонбойт.
Каршы көрсөткүчтөр жана зыян
Жапайы бал эки жашка чейинки балдарга сунушталбайт жана аары азыктарына аллергиясы барлар үчүн. Болбосо, сизде анафилактикалык шок жана астма пристубу болушу мүмкүн. Кош бойлуу аялдарда этияттык менен колдонуу керек жана диабет менен ооруган адамдар.
Бал өсүмдүгү жөнүндө
Жапайы балдын бал өсүмдүктөрү чөптөр, жапайы бадалдар, дарактар: тимьян; phacelia, долоно, анжелика, шалфей, тал-чөп, жалбыз, жапайы роза, акация, караторон жана башкалар.
Өсүмдүктөр ар кандай мезгилдерде гүлдөйт, бирок чогултуу мезгили дагы эле чектелүү, андыктан жапайы аарылар ар кандай аба ырайында чаңчаларды топтойт.
Сактоо шарттары
Сакталган температура - плюс менен 5тен 7 градуска чейин. Эгер температураны 40 градустан жогору көтөрсөңүз же 30 градустан төмөн түшүрсөңүз, анда бул өнүмдүн пайдалуу касиеттерине терс таасирин тийгизет. Тиешелүү түрдө, балды ысытпаңыз же муздаткычта сактабаңызт.
Аны күндүн нуру астында же жөн гана жарыкта сактоонун кажети жок. Узак мөөнөткө сактоого арналган айнек идиштер металл же пластмассадан артык.
Колдоо менен абанын нымдуулугу 60% дан жогору болсо, бал курчап турган чөйрөдөн ным тартып алат деп кооптонуунун кажети жок.
Ал кандай негизги ооруларды дарылайт?
Жапайы бал ревматизмди айыктырууга жардам берет, цистит, ичеги оорулары, тахикардия. Дем алуу жолдорунун (бронхит), курч респиратордук (грипп), маңдай жана мурун көңдөйүнүн (синусит, ринит) оорулары учурунда, баш ооруганда, ушул каражатты колдонуу сунушталат.
Бул сорт гастрит, жаралар үчүн пайдалуух, ичеги-карын жолунун башка оорулары, ошондой эле организмдеги зат алмашууну нормалдаштыруу үчүн.
Аз кандуулук жана атеросклероз менен тамактануу сунушталат. Компресс түрүндө же эрий турган формада тамчылар көз ооруларына колдонулат. Муун ооруларына да чоң жардам берет.
Жапайы бал профилактикалык максатта дагы, дары-дармек менен айкалышта колдонулуп, оң натыйжасын берет. Өзүнүн уникалдуу курамы менен ал балдын талап кылынган түрлөрүнүн бири деп эсептелет... Анын бир гана кемчилиги - өндүрүштүн көлөмү. Демек, жогорку наркы. Бирок бул табигый өнүмдүн ээлери жапайы балдын артыкчылыктарын толугу менен сезе алышат.