Жаңгактарды сактоонун көптөгөн жолдору баржаңгактардын кабыгына же кабыгына жараша бири-биринен айырмаланат.
Бул дарылоочу данектердин сакталышы маанилүү, анткени өз колуңуз менен чогултулган же сезондо арзан баада сатылып алынган жаңгактарды көпкө чейин колдонсоңуз болот.
Чийки затты туура тандоо үйдө узак мөөнөткө сактоонун ачкычы
Жаңгактарды мүмкүн болушунча узакка сактоо үчүн, чийки затты туура тандоо керекбузулган өнүм менен байланышуудан качуу:
- эң жакшы бүтүндөй жаңгактарды сактоо керек, анткени майдалаганда тез ылдам болот;
- жаңгак сатып алууда жарактуулук мөөнөтүнө көңүл буруу керек, өчүрүлгөн күн өнүм дүкөндөгү текчелерде көп убакыттан бери тургандыгын көрсөтөт;
- кургатылган же көгөргөн жаңгактарда мүнөздүү түстөгү кара тактар пайда болот;
- ошондой эле, бузулган продукт жагымсыз жыттанат жана кээде тиштин рефлексин жаратышы мүмкүн;
- тажрыйбалуу үй кожойкелеринин айтымында, кабыгынан жаңгактарды сатып алуу өзүңүздү "чочкодогу чочкону" сатып алуудан сактайт. Эски ядролорду караңгы, сары түстө, бырышкан бетинде же кара тактардын болушу менен айырмалоого болот;
- бир кичинекей амал бар, кабыгындагы жарактуу мөөнөтү бүткөн жаңгактар чайкалганда тарсылдайт;
- эгер кабык ачылганда чаңдын сары булуту пайда болсо, анда продукт бузулат;
- жаңгактарды сатып алаардан мурун байкап көрүү туура болот, алар ачуу болбошу керек;
- эгер мүмкүн болсо, сатуучудан жаңгак салынган баштыкты сурасаңыз болот, анда ар кандай курт-кумурскалардын жана көктүн издери жок болушу керек.
Жаңгактын белгилүү бир түрүнүн тазалыгын аныктаган белгилер бар:
- Грек жаңгагы - эгер сиз кабыктарды манжаларыңыз менен эзүүгө аракет кылсаңыз, анда ал эски жаңгактар менен эмес, жаңы жаңгактар менен иштейт.
- Мисте - бул жаңгактар сөзсүз түрдө ачылышы керек, ал эми бул процесстин табигый жол менен же механикалык жол менен кандайча өткөнүн оңой эле айырмалай аласыз. Эгерде мисте өзү ачылган болсо, анда кабыкты баштапкы абалына кайтарууга аракет кылганда, муун тийбейт.
- Карагай жаңгактары - бузулган тазаланган жаңгактар учунун караргандыгын көрсөтөт. Эгерде данектер кабыкчаларда сатылса, таңгакта эч кандай таштанды болбошу керек. Ошондой эле, ар бир кабыкта күңүрт чекит болушу керек, бул анын бош эместигин билдирет. Эски өнүмдүн дагы бир белгиси өтө караңгы кабыктар же анын үстүндө тактайчалардын болушу болот.
- Токой жаңгагы ал башка жаңгактарга караганда тезирээк бузулат жана аны айрыкча кылдаттык менен сактоо керек, ошондуктан данектерди кабыктан сатып алганыңыз оң, бирок анда эч кандай механикалык зыян жок.
Биз убактысын чечебиз: канча сактоо керек?
Жаңгактын жарактуулук мөөнөтү ар кандай алардын жаткан шартына жараша.
Тазаланган жаңгактардын жарактуулук мөөнөтү шарттуу түрдө төмөнкү көрсөткүчтөргө барабар:
- бөлмө температурасы бар жерде - 2-3 жума;
- муздаткычта же погребде жаңгактарды 3 айга чейин сактоого болот;
- эгерде ядро тоңуп калса, сактоо мөөнөтү 1 жылга чейин узартылат.
Жаңгактын бардык түрлөрү, жок дегенде бир аз, бирок сактоо мөөнөтү боюнча айырмаланат.
Кабыктын ичиндеги ядролорду кабыгы тазаланганга караганда бир топ узагыраак сактоого болот, мисалы, суук температурада, мындай жаңгактар 2-3 ай эмес, болжол менен алты ай жатып калат.
Жаңгак, фундук жана башкаларды канча жана кандай шартта сактоого болот
Бадам | Бадам туура кургатылганда гана бузулбайт, башкача айтканда тери бырышпаса же жабыркабаса. Адатта, бул жаңгактарды 5-7 градус температурада жана 55-65 градус нымдуулукта сактоо сунушталат, бул күн нурунан коргойт. Мындай шартта, данектер 12 айга чейин жатып калышы мүмкүн, эгер жаңгактар тоңуп калса, анда сактоо мөөнөтү 1,5 жылга чейин өсөт. Капустагы өнүмдү сатып алууда, анын шарттары 2-3 айга көбөйөт. |
Кешью жаңгактары | Мындай жаңгактар муздак температурада (4-6 градус) кургак жерде бир жылга жакын сакталат, эгерде сиз продукцияны бөлмө температурасында кармасаңыз, анда анын мөөнөтү 1 айга чейин кыскарат. Муздаткычта сакталган капкактуу жаңгактар же тоңдурулган кабыгынан алынган данектер 1,5 жылга чейин чыдайт. |
Токой жаңгагы | Жаңы фундук башка жаңгактарга салыштырмалуу тез бузулуучу деп эсептелет. тазаланган данектерди герметикалык идиште жана кургак жерде сактоо керек. Бөлмө температурасында, сактоо мөөнөтү 3 ай, муздаткычта алты ай сактаганда, тоңдурулган түрүндө фундук бир жылдан ашык жатып калышы мүмкүн. Кабык ичиндеги жаңгактар 2-3 ай сакталат узунураак. Сакталгандан 6 айдан кийин фундук катуу болуп, бир аз витаминдерин жоготот. |
Арахис | Бул жаңгакты кургак жана желдетилген жерде сактоо керек. Бөлмө температурасында кабыгынын жаңгактары 2 жумадан ашык эмес, муздаткычта 3 ай, тоңдургучта 6 ай сакталат. Тазаланбаган ядро 5-7 градус ыңгайлуу температурада 6-9 ай сакталат. |
Мисте | Бул жаңгактарды мөөр басылып, кургак жерде гана сактоого болот. үйдө, алар 1-2 жумадан ашык эмес, 3 айга чейин суук жерде жата алышат, ал эми сыйрылган данектер алты айга чейин тоңдурулган абалда сакталат. Ишканада таңгакталып салынган кабыктагы мисте 1 жашка чейин өзүнүн тазалыгын сактайт. |
Грек жаңгагы | Бул учурда сактоо шарттарын сактоо абдан маанилүү, ал жер кургак жана желдетилип, идиш мөөр менен жабылышы керек. Тазаланган жаңгактар муздаткычта 3 айдан ашык, ал эми тоңдургучта алты айга чейин сакталат. Кабыктын болушу бул мезгилдерди 2-3 айга көбөйтөт. |
Тазаланган жаңгактарды кантип үнөмдөсө болот?
Жаңгактарды керектүү убакытта сактоонун бир нече жолу бар.
Эгерде жакынкы келечекте жаъгактарды керектөө пландаштырылсаанда аларды бөлмө температурасында сактасаңыз болот. Бул үчүн тажрыйбалуу үй кожойкелери төмөнкү сунуштарды сактоону сунушташат:
- Жаңгактын айрым түрлөрү, мисалы, жаңгак, бадам жана кешью майсыз табада же духовкада кууруу керек, ошол эле учурда кургап кетишине жол берилбеши керек, андыктан ядролордун абалы дайыма көзөмөлдөп, аралаштырып турат.
- Майдаланган жаңгактар тезирээк начарлайт, андыктан сактоо үчүн бүт данектери тандалат.
- Алар калай же айнек идишке бүктөлүп, бекем жабылат.
- Ошондой эле кездемеден жасалган баштыктарды колдонсоңуз болот.
- Сактоого полиэтилен баштыктарын колдоно албайсыз, анткени алар керектүү аба айланууну камсыз кыла алышпайт жана жаңгактар чирип, көгөрүп баштайт.
- Сактоо үчүн кургак жана караңгы жерлерди тандасаңыз жакшы болот.
Жаңгакты үйдө канча жана кантип туура сактоо керек:
Эгерде жаңгактарды узак убакытка чейин сактоо керек болсо, анда бул учурда алар кээ бир амалдарды карманып, муздаткычка салынат:
- Эң жакшысы, тазаланган жаңгактарды муздаткычтын үстүңкү текчесине сактоо керек;
- ядролорду идишке салуудан мурун, аларды иргеп, бардык чириген жаңгактарды алып салуу керек, анткени алар бүтүндөй партияга зыян келтириши мүмкүн, ошондой эле термикалык дарылоону жүргүзүү максатка ылайыктуу;
- ушул максаттар үчүн айнек, пластик же калай идишин колдонсоңуз болот.
Эгерде жаңгактарды кийинки сезонго чейин сактоо пландаштырылса, аларды тоңдургучка салсаңыз жакшы болот, бул үчүн төмөнкүлөр керек:
- бүтүндөй, тазаланган жаңгактар сорттолот жана кальцийленет;
- андан кийин колдонууну ыңгайлуураак кылуу үчүн, алар кичинекей бөлүктөргө бөлүндү. Жаңгактарды кайрадан тоңдурууга болбойт, мындай учурда алар даамын жана пайдалуу сапаттарын жоготот;
- Муздаткычта сактоо үчүн, жаңгактын бөлүктөрү бышыруучу кагазга же фольгага өзүнчө оролот, же тамак пленкасын дагы колдонсо болот.
Жаңгактар жытты сиңирүү жөндөмүнө ээ, ошондуктан алар башка тамактардан өзүнчө сакталышат.
Ушул ыкмаларды колдонуп, даамдуу данектерди узак убакытка чейин сактап, өнүмдөрдүн бузулуп кетишине жол бербейсиз.
Жаңгактарды консервалоо жолу менен сактасаңыз болот:
- жаңгактын кыямын бышырсаңыз болот;
- ошондой эле көптөгөн адамдар бал менен айкалышкан жаңгакты жакшы көрүшөт.
Inhell гайкалар сактоо мөөнөтүн кантип узартууга болот
Ичке жаңгактар тазаланган жаңгактарга караганда алда канча узак жашайт кээ бир сунуштарды аткаруу керек, ал эми ядро:
- Алгач жаңгактарды иргеп алуу керек, ошол эле учурда кабыгы бузулган үлгүлөрдү алып ташташ керек.
- Ири идиш же темир идиштер кургак, караңгы жана салкын жерге коюлган идиш катары колдонулат.
- Ошондой эле, салкын жана желдетилген жерде шыпка илинген зыгыр сумкаларды колдонсоңуз болот.
- Дагы бир контейнер - жыгач кутучалар.
- Жаңгактар кургабай турган жана даамын жоготпой турган максималдуу температура плюс 10 градус болот.
- Бөтөн жытты сиңирүү үчүн жаңгактын касиеттерин да эске алышыңыз керек, андыктан аларды пияз, сарымсак ж.б.у.с. менен чогуу сактабаган жакшы.
Inhell жаңгактары көп орунду ээлесе дагы, ошол эле учурда алар узак сакталат жана бардык артыкчылыктарын сактап калат.
Жаңгактар ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу продукт, аны сактоо өтө жөнөкөй. Эң башкысы, ыңгайлуу температураны, нымдуулукту, абанын айлануусун камсыз кылуу жана күндүн нурларынан сактоо.
Жаңгактын бардык түрлөрү жарактуулук мөөнөтү боюнча бир аз айырмаланат, андыктан мындай нюанстарды эске алуу керек.