Карамелденген алма - Европа европалык ашканасынын рецеби, аны кесипкөй ашпозчулар гана эмес, катардагы үй кожойкелери дагы колдонушат.
Бул десертти даярдоодо көптөгөн айырмачылыктар бар. Эң кеңири таралган варианттарды сөзсүз кадам-кадам нускамалары менен карап чыгабыз.
Эмнени тандоо керек: бүтүндөй алма же кесимчелер
Бардык нерсени карамелдешсе болот: бүтүндөй алма жана мөмө жемиштери. Бардыгы бир гана сиз аткарууну чечкен рецепттен көз каранды.
Керек болсо, кесимдерди карамелдейт, алманы даярдайт. Ал үчүн мөмө-жемиштердин кабыгы этияттык менен кесилип, ортосу кесилип, бирдей кесимдерге кесилет.
Бул жерде калыңдык маанилүү эмес. Өтө жука кесимдер боткого айланышы мүмкүн. Бул жерде ашыкча болбошубуз керек.
Эгер бүтүндөй алманы бышырсаңыз, орто же кичинекей жемиштерди тандап алуу сунушталат. Сиз майдаланган же аралаштыргычка майдаланган өнүмдү колдоно албайсыз.
Кааласа тилимдерди карамелдей аласыз... Анын үстүнө, бул учурда бир аз кычкылдуулугу бар сортторду тандап алган оң. Кампаңызда эмне болсо, ошону колдоно аласыз.
Керектүү ингредиенттер
Карамелиздөө үчүн милдеттүү ингредиенттер алманын өзү, май жана шекер... Мындан тышкары, ар кандай татымалдарды колдонсоңуз болот, мисалы, корица жана ваниллин.
Тигил же бул компоненттерди колдонуунун пропорциясы карамель жасоо жана алма бышыруу ыкмасынан гана көз каранды.
Эгерде сиз аларды карамель соусу менен толук толтурушуңуз керек болсо, анда дагы көп ингредиенттер керек болот. Эгерде сиз жөн гана кесинди кууруу керек болсо, анда азыраак.
Эмне жөнүндө сүйлөшүңүз сүрөттөлгөн пропорциялар так сакталууга тийиш, сен кыла албайсың. Бардыгы болжол менен каралат. Ал эми жарым кило алма болсо, анда бир аз орто мөмө жемиштерди даярдап алсаңыз болот.
400 г болсун.Баардыгын түз мааниде кабыл албаңыз.
Методдору жана рецепттери
Көп жолдору бар алмаларды кантип карамелдөө керек. Бардыгы сиздин даам каалоолоруңузга жана мүмкүнчүлүктөрүнө жараша болот. Негизи, бардык рецепттер анчалык деле айырмаланбайт, ал эми курамы бирдей.
Бул десертти түзүүнүн кеңири таралган варианттары төмөндө кененирээк талкууланат.
Карамелизди түбү калың идишке салып коюу сунушталат., мисалы, чоюндан жасалган табада.
Бул учурда, сиз жогорку ысыкта кайнап натыйжага жетише алат. Бул көбүрөөк карамель соусун билдирет.
Карамелденген алма клинтери, жөнөкөй рецепт:
Жай идиште мөмөлөрдү кантип карамелдөө керек
Карамелдешүү процессин кыйла жөнөкөйлөтүү үчүн, сиз жасай аласыз заманбап ашкана технологияларын колдонуу - multicar.
Андан тышкары, карамелдештирүүнү кесиндилерди гана эмес, ошондой эле бүт жемиштерди карасаңыз болот. Карамель кесиндилерин бышырууну карап чыгабыз.
Курамы:
- алма - 0,5 кг;
- май - 50 г;
- кант - 50 гр
Жай бышыргычта алмаларды карамелдөө боюнча кадамдык нускамалар:
- Май көп бышыруучу табактын түбүнө жайылат. Аны "бышыруу" режиминде эритүү керек.
- Андан кийин кумшекерди кошуп, бир тектүү масса алынганга чейин эригенче күтүү керек.
- Алма кесиндилерин пайда болгон карамелге куюп, алар жумшарып, алтын кабык пайда болгонго чейин даярдашат.
Мындай алманын кесиндилерин пирогдун же торттун курамдык бөлүгү катары гана эмес, ошондой эле толук десерт катары берүүгө болот. Кантсе да, аны татуу - бул үйдө бышыруу оңой болгон эң сонун деликатес.
Алма клинтерин кантип карамелдөө керек
Бул процесс көп убакытты талап кылбайт., бирок көптөгөн таасирлер болот. Анткени мындай десерт даамдуу гана эмес, пайдалуу да.
Курамы:
- кесилген алма - 0,5 кг;
- шекер - 2 аш кашык. кашыктар;
- алма ширеси - 125 мл;
- корица - 1 чай кашык;
- мускат жаңгагы - жарым чай кашык;
- май - кууруу үчүн канча талап кылынат.
Алманы карелизге бөлүп-бөлүп карамелиздөө боюнча кадамдык нускамалар:
- Табаны орточо отко коюп, бир аз өлчөмдө май кошуп коюңуз.
- Табаны жакшылап ысыткандан кийин алманын учтарын акырын жайгаштырыңыз.
- Жыгач кашык менен бөлүктөрдү сары май кайнаганга чейин гана аралаштырыңыз.
- Табага шекер, корица жана алдын ала майдаланган мускат жаңгагын кошуп, акырын аралаштырыңыз. Бул кесиндилер бир аз жумшарып, күрөң түстө пайда болгонго чейин жасалышы керек. Бул болжол менен он мүнөттө болот.
- Андан кийин бардык кесимдерди май жана шекер мүмкүн болушунча аз жетиши үчүн өзүнчө идишке салыңыз.
- Ал эми табанын өзүнө дагы алма ширесин кошуп, отко күчөтүңүз. Аралашманы активдүү аралаштыргандан үч мүнөттөн кийин жыпар жыттуу соус аласыз.
Эгер кааласаң колуңдан келет алма ширесин бир нече аш кашык алма бренди менен алмаштырыңыз... Бул десертке татымал кошот. Ал эми чоңдорго бул жагат.
Бүт жемиштерди карамелдөө
Сиз алмаларды каримелизди кесиндилер менен гана эмес, жасай аласыз, анткени бүтүндөй жемиш сонун десерт болот.
Бирок бул үчүн алманын чакан жана бир аз кычкыл сортторун, мисалы, ранеткини колдонсо болот.
Курамы:
- алма - 0,5 кг;
- май - 100 г;
- кант - 200 гр
Бүткүл алманы карамелдөө боюнча кадамдык нускамалар:
- Жай отко терең казанды мештин үстүнө коюңуз.
- Карамель алынганга чейин 200 г шекер эриңиз.
- Алманы казанга салыңыз, ошондо соус аларды толугу менен жаап коёт. Мөмө-жемиш бышырууга жарым саат убакыт кетет.
- Андан кийин, алмалар табакка сонун салынып, дасторконго берилет. Анын үстүнө, жемиштин куйругун үзүп салуунун кереги жок. Айрым ресторандарда деле десерт эстетикасы үчүн сакталган.
Азык-түлүктү берерден мурун эле, сиз жасай аласыз корица же кумшекер себелеп себелеп коюңуз... Баардыгы сиздин каалооңуз боюнча.
Карамель алмасынын рецеби:
Карамелде бышырылган алма
Бул рецепт менен сиз ала аласыз карамелде бышырылган алма.
Курамы:
- алма - 5 даана;
- алма ширеси - 200 мл;
- май - 50 г;
- кант - 250 г;
- суу - 180 мл;
- сүт - 125 мл;
- ваниллин - жарым чай кашык.
Карамелденген бышырылган алма жасоо боюнча кадамдык нускамалар:
- Алгач атайын карамель соусун даярдашыңыз керек:
- суу менен кумшекерди өзүнчө идишке аралаштырып, бардыгын табага куюңуз;
- Алынган аралашманы орто жылуулукта 15 мүнөт бышыруу сунушталат. Эч нерсени бузуунун кажети жок. Ушул убакыттан кийин көмөч казанды бөлүп коюу керек;
- ошондо гана май кошуп, бир тектүү масса алынганга чейин баарын кылдаттык менен аралаштыра аласыз;
- аралашманы дагы бир жолу өрттөп, бирок азыр гана жай жана сүт кошуңуз. Мындан тышкары, соустун консистенциясы коюу болгонго чейин бир аз күтүүгө арзыйт;
- Акырында, ванилинди соуска кошуңуз.
- Эми алма даярдай баштасаңыз болот. Ал үчүн аларды узунунан беш бөлүккө бөлүү сунушталат. Бирок алар буга чейин бышырылган табакка чогултулган болушу керек.
- Үстүнө, ар бир алма алдын-ала аралаштырылган шире жана жумшартылган май менен куюлат.
- Идишти 45 мүнөт бышыруу сунушталат.
- Дасторконго алма карамель соусу менен куюлат жана дасторконго коюлат.
Карамелденген кургатылган жемиш
Алманы ар кандай формада, жада калса кургатылган карамелденүүгө болот. Муну кантип жасасак болот, андан ары сүйлөшөбүз.
Курамы:
- кургатылган алма - 0,5 кг;
- май - 0,05 кг;
- кант - 5 аш кашык. кашыктар;
- корица - жарым чай кашык.
Кургатылган алмаларды карамелдөө боюнча кадамдык нускамалар:
- Алгач мешти 180 градус температурага чейин алдын ала ысытуу керек.
- Алманы бышыруучу табакка салуудан мурун, аны даярдап алуу сунушталат. Бул алар кургак болсо. Мындай продукт сууга он мүнөткө чыланат. Ал эми талаптагыдай кургатылган жемиш кошумча иштетүүгө муктаж эмес.
- Бышыруу баракчасы май менен майланат.
- Шекер менен корица өзүнчө идишке аралаштырылат. Бул аралашма алмаларды чачуу сунушталат.
- Андан кийин бардыгынын үстүнө чачыратылган орой кыргычтын үстүнө сары майды сүртөт.
- Жарым сааттан кийин табак даяр, ал тилимдерде алтын күрөң кабык пайда болгондон кийин көрүнөт.
Сиз аласыз лолипоп сыяктуу укмуштуудай алма кесимдери... Кытырак жана даамдуу.
Клиндерди карамелдөө рецеби кургатылган жемиштерге да ылайыктуу. Демек, тандоо толугу менен сизде, тандоонун кайсынысы сиздин табитиңизге жакыныраак.
Бир нече жөнөкөй манипуляциялар жана үстөлдө чыныгы көркөм чыгарма бар - даамдуу карамелденген алма.
Ал үчүн ашканада көпкө кыйналуунун же кымбат ингредиенттерди сатып алуунун кажети жок. Сизге жөнөкөй гана нерсе керек жогорудагы рецепттерди колдонуп, сый тамак даярдаңыз!