Адамзат кылымдар бою жашылча өстүрүп келет. Алар диетаны витаминдер менен байытышат, күнүмдүк меню ар түрдүү болот. Жашылчалардын көптүгү тамак-ашка ылайыктуусун тандап алууга мүмкүнчүлүк берет. Баклажандар популярдуу үй кожойкелеринин арасында. Алардын ичинен сиз даамдуу кечки тамакты, таттуу тамадаларды бышырсаңыз болот, балким баарына тааныш. Мындан тышкары, алар кышкы тамак-ашты ар тараптуу өзгөрөт, анткени алар туздалган жана туздалган түрүндө жакшы, башка жашылчалар менен айкалышып, жайкы коттедждер катары колдонулат. Баклажандын адамдын ден-соолугу үчүн пайдасы жана зыяндуулугу жөнүндө ушул макалада сөз кылабыз.
Баклажан жөнүндө көбүрөөк маалымат
Бул жер-жемиштер Түштүк-Чыгыш Азияда... Индиянын тропикалык аймактарында алар жапайы жаратылышта кездешет. Түштүк Американын индеецтери баклажанды европалыктар континентти ачканга чейин эле колдонушкан.
Европада алар орто кылымда гана жашай баштаган.... Ага чейин, өсүмдүк таң калыштуу касиеттери менен эсептелген, мисалы, жинди болуп, жеген эмес.
Россиянын тарыхында бул жашылча жөнүндө биринчи эскерүү 18-кылымда башталган. ХХ кылымдын башында. алар өлкөнүн түштүк аймактарында ийгиликтүү өстүрүлдү.
Бүгүнкү күндө, селекционерлердин эмгегинин жана климаттын өзгөрүшүнүн аркасында, бул жашылчалар орто тилкеде жана түндүк аймактарда жакшы өсөт.
Чоң сүйрү жемиштер, түрүнө жараша, 70 см узундукка жетиши мүмкүн, кадимки кочкул түстөн тышкары, өсүмдүктөр өстүрүлөт жемиштердин ар кандай түстөрү менен: ак, бордо, дээрлик кара.
Баклажан - бул түнкү үй-бүлөгө таандык витаминдерге жана минералдарга бай мөмө. Калориясы төмөн болгондуктан (100 граммда 24 ккал), арыктоону каалагандар үчүн ар кандай диеталарда көп колдонулат.
Курамы жана адамдын организмине пайдалуу касиеттери
Көк түстөр, аны Россиянын түштүк аймактарында ушунчалык эркелетип аташат, алар абдан бай:
- ар кандай минералдар (темир, кальций, калий, йод, молибден, марганец, магний жана башкалар);
- органикалык кислоталар, алардын курамында ниацин көп, бул нерв импульсун, фолий жана аскорбин кислоталарын өткөрүүгө жардам берет;
- В, А, Р тобундагы витаминдер;
- канттар жана таниндер;
- пектиндер жана була.
Калий жана цинк көп диуретикалык эффектти жана жүрөк-кан тамыр ооруларынан жабыркаган адамдардын тамактануусунда популярдуулукту пайда кылат. Шишикти басат, жүрөктүн булчуңдарын чыңдайт, холестеролду кетирет.
Никотинге болгон көз карандылыкты жеңүүгө жардам берет. Курамында никотин кислотасы көп болгондуктан, баклажан идиштери тамеки тартууга болгон каалоону азайтып, жаман адаттан чыгууга түрткү берет.
Калориясы төмөн салмагын оңдоодо жашылчаны жигердүү колдонууга жардам берет. Фолий кислотасы, гемопоэз процесстеринин нормалдашуусу үчүн жооп берет.
Курамына кирген антиоксиданттар рактын пайда болушунан сактайт. Мөмө-жемишке камтылган клетчатканын эсебинен тамак сиңирүү, боор жана өттүн иши жакшырат.
Баклажандын пайдасы жөнүндө “Ден-соолукта жашаңыз!” Программасы төмөнкүлөрдү айтып берет:
Ден-соолукка мүмкүн болгон зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Бардык пайдалуулугу үчүн "көк" колдонбоңуз:
- гастриттин же жаранын курчушу менен;
- уйку бези менен көйгөйлөр пайда болгон учурда;
- артроз же подагра оорусу менен;
- аллергиялык реакциялардын болушу;
- бөйрөктүн олуттуу оорулары.
Каршы көрсөткүчтөр аз... Бышырылган жашылчалардан жасалган тамактардын катарында баклажан дээрлик баарына пайдалуу болот.
Жашылчанын пайдасы
Аялдар үчүн
Марганецтин жогорку курамы жашылчаны түзөт менопауза мезгилинде аялдар үчүн алмаштыргыс жана этек кир алдындагы синдром менен. Ачууланууну, ыйлактыкты кетирет, маанайдагы өзгөрүүлөрдү басат.
Кош бойлуу аялдар үчүн пайдалуу Курамында фолий кислотасы көп болгондуктан, кош бойлуулук менен коштолгон шишикти колдонууга болот.
Лактация мезгилинде тамак сиңирүү органдарынын ишин нормалдаштырат. Диетаны диверсификациялоого жардам берет, тез арыктоого мүмкүндүк берет.
Эркектер үчүн
Жүрөк-кан тамыр ооруларына көбүнчө эркектер кабылгандыктан, организмди керектүү цинк жана калий менен байыткан баклажандарды колдонушу керек.
Мындан тышкары, жогорку физикалык күч менен, "Көк" тоник эффектти көрсөтөт.
Курамында ниацин көп болгондуктан, бул жашылчалар тамекини таштоодо негизги азыктардын бири болуп саналат.
Калориясы төмөн тамак-аш салмакты көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет, бул эркектерге да, аялдарга да тиешелүү.
Балдар үчүн
Бир жарым жылга чейин балдардын менюсуна баклажандарды кошпогонуңуз оң. Темирдин жетишсиздиги жана төмөн гемоглобин менен кочкул кызыл жемиштер тартыштыкты толтурууга жардам берет.
Алар наристени ич катуудан арылтып, тамак сиңирүү жолун нормалдаштырат. Бул жашылча менен тамактын өзгөчө даамы баланы кубандырары шексиз.
Маанилүү: баклажан чийки эмес... Көп өлчөмдө май бышыруу денеге зыяндан башка эч нерсе алып келбейт.
Кантип тандоо жана сактоо керек
Бышып жетилбеген, жылмакай жана жалтырак үлгүлөрдү тандаңыз. Бышкан бышкан мөмөлөрдүн эч кандай мааниси жок.
Териси жука мөмөлөр даамдуу болот. Мөмө канчалык караңгы болсо, анын даамы ошончолук жакшы болот.... Жакшы тоңдурулган же кургатылган сактоо.
Кеңеш: Ачуу сезимди кетириш үчүн, аларды сууга 2-4 саат салып койсоңуз болот, же кесип, бланштаңыз (кайнак сууга малып) 1-2 мүнөт.
Майдаланган бууланган жашылчаларды аарчып, идишке салып, муздаткычка салыңыз. Ошентип, алар алты айга чейин сакталат. Бышыруунун алдында аны эритүүнүн кажети жок.
Ачык абада кургакабанын айлануусун камсыз кылуу жана күндүн түз нурларынан сактоо. Жаңы баклажандарды майдалап, духовкага же жемиш кургаткычка кургатсаңыз болот.
Диеталык тамактанууда жашылчадан кабыгын кыркып алуу пайдалуураак.
Алардан жашылчалардан бышырылган тамактар жасалат.... Сабизди, болгар калемпирин, пиязды, ашкөк жана картошканы кошуп жай отто кайнатыңыз. Бышыруу үчүн 1-2 аш кашык өсүмдүк майын колдонуңуз.
Эсиңизде болсун: кууруп жатканда "көк" майларды көп сиңирет. Бышырган же кайнаткан жакшы. Алар туздалган, туздалган, популярдуу икрадан, бышырылган же куурулган болушу мүмкүн.
Алар эт же жашылча менен жакшы айкалышат.... Эт же жашылча менен толтурулган баклажан, даамдуу жана аш болумдуу тамак.
Жаңгак менен баклажан жана сарымсак жана чөптөр менен баклажан, видео рецепт:
Баклажандар эбак эле биздин дасторконго отурукташкан. Пайдасы жана жаркыраган, өзгөчө даамы, аларды майрамдарда жана иш күндөрү популярдуу кылды. Алар ар кайсы өлкөлөрдө суктануучуларды табышкан.
Арзан жана даамдууБул жашылчалар туура даярдалганда организмге чоң пайда алып келиши мүмкүн.