Адамдар жай мезгилин жаңы жашылча-жемиштер менен байланыштырышат. Бирок тажрыйбалуу багбандар жана жайкын тургундар 20 жылдан ашуун убакыт мурун Японияда өткөрүлгөн сыноолорго кызыгышты. Бул сандардан төрт бурчтуу кызыктуу формадагы дарбыздар чыкты. Жана бул декор гана эмес, көп киреше алып келген таптакыр жеген мөмөсү. Мындай жемиштерди кантип жасоо жана кантип өстүрүү керектиги ушул макалада талкууланат.
Төрт бурчтуу мөмөлөрдүн келип чыгуу тарыхы
Жапон дыйкандарынын сырын биринчи жолу Октябрьина Ганичкина чечти, айыл чарба илимдеринин кандидаты статусуна ээ болгон жана багбанчылык жана багбанчылык боюнча китептердин автору. Анын айтымында, жапондор транспорттук көйгөйлөрдү чечүүгө аракет кылышкан, бирок алынган натыйжалар бардык жыйынтыктардан ашып түштү жана бай жарандар төрт бурчтуу мөмөгө кызыгышты.
Алгачкы тажрыйбалар Тингсу шаарында жүргүзүлгөн. Дыйкандар дарбыздын бүчүрлөрүн төрт бурчтуу идиштерге салып, мөмө-жемиштер өз формаларын алышты.
Көрсө, мындай продукцияны үйүп коюу, сактоо жана ташуу, ошондой эле чоң көлөмдө ташуу оңой экен. Ошондой эле, продукцияга болгон жогорку суроо-талап дыйкандарды мындан аркы ачылыштарга үндөдү. Көп өтпөй жарык төрт бурчтуу коон менен помидорду көрдү.
Чарчы дарбыздар эмне үчүн жана кимге керек?
Бардык дыйкандар жана өнөр жайчылар ачылыштын баасын дароо түшүнүштү.
Биринчиден транспорттун ыңгайлуулугу жана үнөмдүүлүгүошондой эле сактоо. Экинчиден, бул мөмөнү табакка салып, кадимкидей тыкан тилимдерге кесүү ыңгайлуу.
Үчүнчүдөн, баалар кадимки тегерек же сүйрү дарбыздарга караганда бир кыйла жогору. Демек, мындай дарбыздарды өстүрүүнүн сырлары сиңип, дүйнөгө жайыла баштады.
Артыкчылыктары жана кемчиликтери
Дарбыздын ички курамы кадимки формадагы мөмөнүн оозунан эч айырмасы жок. Ырас, алар даам стандарттары боюнча төмөн болушу мүмкүн. Бирок бул мөмөлөрдүн бир катар өзгөчөлүктөрү бар:
- сактоо жана ташуу үчүн ыңгайлуу, транспорттук чыгымдарды минималдаштыруу;
- тамактануу столуна жана муздаткычка жайгаштырууга ыңгайлуу;
- төрт бурчтуу форма тыкан кесүүнү жеңилдетет;
- базардагы жогорку нарк.
Бирок трансформация мөмөнүн сырткы формаларына гана таасир этип, даам өзгөчөлүктөрүнө таасирин тийгизген жок. Тажрыйбасы жок дыйкандар үчүн мөмөлөр бирдей эмес бышат же бышканга убакыт жок, демек, таттуулугу жана даамынын байлыгы жагынан алар овалдык кесиптештеринен кем калышат.
Ошондой эле, ар бир чаар мөмө-жемиштердин көрүнүшү жана соода кызыкчылыгы бузулбашы үчүн, аны күн сайын көзөмөлдөп, карап туруш керек.
Бул эки факторду кеңири масштабдуу өндүрүш процессин баштоого тоскоол болгон жана кадимки формадагы дарбыздарды сүрүп чыгарган кемчиликтер менен байланыштырсак болот.
Өсүп келе жаткан өзгөчөлүктөр
Жерди иштетүү түштүк аймактарда туруктуу жылуу климат менен гана оң натыйжасын берет. Планды ишке ашыруу үчүн, дарбыздын түрүн туура тандашыңыз керек болот. Өсүү мезгили кыска болгон гибриддерге артыкчылык берген жакшы.
Бардык иш-аракеттерди этаптарга бөлүп кароо керек.
- Үрөн себүү. Себүүнүн оптималдуу мезгили жаздын аягы болот. Болбосо, жемиштер бышып жетилбейт. Уруктарды жакшы жарыктандырылган нымдуу топуракта же кумда өнүрүү керек.
- Ачык жерге отургузуу кайра үшүк коркунучу өтүп, топурак 15 градуска чейин ысыганда жүргүзүлүшү керек.
- Отургузгандан кийин, дарбызга стандарттуу кам көрүү керек., үзгүлтүксүз сугаруудан, кыртышты жумшартуудан жана отоо чөптөрдү жыйноодон турат.
- Түйүлдүктүн пайда болушу... Дарбыздын жумурткалары орточо алманын көлөмүнө жеткенде, атайын куб калыптарга салынат. Бардык тилкелери тик тургандай кылып мөмөлөрдү жайгаштырыңыз. Андан аркы кам көрүүнүн кадимки көрүнүштөн айырмасы жок. Сиз жөн гана формаларды дайыма желдетип, аларды өтө ысыкта жаап турушуңуз керек. Мөмө-жемиштер өсүп, үйлөргө батпай калганда, формаларды алып, дарбыздардын бышкандыгын текшерсе болот.
Дарбыздын үрөнү ыңгайлуу жерге жайгаштырылгандан кийин бир жарым жумада өнүп чыгат. Уруктун өнүп чыгышын жогорулатуу үчүн, аны 50 градуска чейин ысытылган сууга 10-15 мүнөткө коюу сунушталат.
Көчөттөрдүн пайда болушуна чейин көчөттөрдүн идиштерин бөлмө температурасында кармоо керек, көчөттөрдүн көрүнүшү менен абанын температурасы 17 градустан ашпаган салкын жерге көчүп баруу керек.
Бешинчи толук жалбырактын пайда болушу көчөттөрдү ачык жерге көчүрүү үчүн белги болуп саналат.
Өз колуңуз менен төрт бурчтуу форманы жасоо
Калыптарды жасоо үчүн бир катар материалдар жана шаймандар талап кылынат.
- Калыңдыгы 0,5 - 0,8 мм болгон тунук материалдын катуу барактары (пластик, поликарбонат же айнек).
- Жаңгактары бар бурамалар жана дубалдарды бекитүү үчүн бурчтар.
- Капкактын кыймылдалышы үчүн эмерек илгичтери.
- Hacksaw же Jigsaw.
- Бургулоочу, бурагыч, сызгыч жана маркерлер.
Бардык шаймандар жана материалдар даярдалганда, дарбыз үчүн калыпты чогултуу процессин баштасаңыз болот.
- Тунук материалдын шейшептеринен 20x20 см чарчыларды кесип алыңыз.
- Квадратты түзүп, боштуктарды бурамалар менен бекемдеңиз.
- Бир тараптан, жүзүм сабагы үчүн тешик жаса.
- Үстүнкү бөлүгүн (капкагын) эмеректин илгичтерине бекит.
Даяр форма ишенимдүү жана бышык болуп чыгат жана өсүп жаткан мөмөлөрдүн чабуулуна туруштук бере алат жана аны керектүү форманы алууга мажбурлайт.
Түшүм жыйноо жана сактоо
Дарбыздарды бышып жетилүүнүн биринчи этабында жүзүмдөн алып салуу керек., анткени толук бышкан мөмөлөр узак мөөнөткө сактоого арналган эмес. Быша элек жемиштер дагы сакталбайт, анткени түшүм жыйналгандан кийин быша албайт.
Дарбыздын бышуу даражасын целлюлозанын кызгылт түсү жана уруктардын кочкул түсү менен аныктай аласыз. HДарбыздардын "жүзүм үстүндө" бышып жетилгенин аныктоонун бир нече жолу бар:
- теринин түсү боюнча - бышканда жылтырак болуп, жалтырак болуп калат;
- корки күч - эгер дарбыздын кабыгы катуу болуп, аны сөөмөй менен басууга мүмкүн болбосо, анда бул чаар мөмөнүн алынуучу бышкандыгын билдирет;
- сабагы мененмөмө-жемиштер бышканда кургап, дарбызда бардык керектүү азыктар топтолгонун көрсөткөн;
- төшөктө - ал мөмөнүн жерге тийген жеринде пайда болуп, сары түскө ээ;
- үн менен - черткенде, бышкан дарбыздар үнсүз угулат.
Териси калың жана зыянга генетикалык туруштук берген кеч бышкан дарбыздар узак убакытка сактоого ылайыктуу. Мындай мөмөлөрдү жүзүм сабагынан кескич же бычак менен алып, сабагын кеминде 5 см узундукта калтырышат.
Сактоого механикалык зыянсыз, ден-соолукка пайдалуу дарбыздар гана коюлат. Мөмө-жемиштерди жумшак саман төшөнчү менен текчелердин үстүнө үйүп коюу керек. Сактоо учурунда дарбыздарды үзгүлтүксүз текшерип, бузулганын кетирип туруу керек.
Төрт чарчы дарбыздарды топурактуу траншеяларда дагы сактоого болот. Ошол эле учурда, ар бир катмардын үстүн саман же үңкүр менен каптап, үстүнө топурактын катмарын кеминде 35 см калыңдыкта куюу керек.
Сактоонун кандай гана ыкмасы болбосун, дарбызды ашыкча муздатууга болбойт - бул целлюлозанын бузулушуна, даамынын жоголушуна жана мөмөлөрдүн бузулушуна алып келет.
Бир чарчы дарбыз канча турат?
Төрт чарчы дарбызды өз колуңуз менен өстүрүү түйшүктүү, бирок пайдалуу. Бир мөмө канча турат? Базардагы бир жемиштин баасы көбүнчө жыйырма миң рублга жетет. Бирок бардык эле Россиянын дүкөндөрү бул өнүмдөрдү сатууга даяр эмес. Кантсе да, алар даамы боюнча кадимки мөмөлөрдөн бир кыйла төмөн жана майрамдарда жана салтанаттарда мыкты адамдар катары колдонулат.