Консервалоо сыяктуу дан өсүмдүктөрүн сактоонун салттуу ыкмалары адам организмине ар дайым эле пайдалуу болбогон заттарды - уксус менен тузду колдонууну камтый тургандыгы эч кимге жашыруун эмес. Кургак тамактарды тамак ичүү үчүн колдонуу алда канча пайдалуу. Үйдө Иерусалим артишокун кургатууга аракет кылып, продукт табигый шартта болсо, аны колдонуудан сергектик алганыңызды байкайсыз.
Кургатуу өзгөчөлүктөрү
Иерусалим артишоку, Иерусалим артишогу же Иерусалим артишогу - бул заманбап кардарлар арасында дагы бир жолу популярдуулукка жетип келе жаткан продукт. Түндүк Америкада өскөн бул өсүмдүктүн түйнөгү Европада 17-кылымда кеңири жайылган. Алар тамак-ашка чийки гана эмес, куурулган, кайнатылган жана бышырылган. Бүгүнкү күндө да Иерусалим артишокунан шорпо, картошка пюреси жана ар кандай салаттарды жасоого болот. Өсүмдүктүн курамындагы пектин желе, кыям, балага жана диеталык тамактарга кошулат.
АКШда өсүмдүк кургап, майдаланып, дары катары колдонула баштады. Кургатылганда, ал бардык баштапкы касиеттерин сактап калат. Анын курамында витаминдер (A, B, C, PP) бар. Ошондой эле микроэлементтерге (цинк, магний, темир, калий ж.б.) бай. Мындан тышкары, кургатылган Иерусалим артишогу организм үчүн алмаштырылгыс белоктордун, майлардын жана углеводдордун булагы болуп саналат.
Кургак жашылчалар чийки түйнүктөргө караганда бир кыйла узакка созулат, аларды бир-эки айда гана муздатып койсо болот. Кургатылган түйнек жыл бою колдонулат.
Бардык белгилүү кургатуу ыкмаларын колдонуу менен Иерусалим артишокун кургатууга болот. Кургатуудан мурун, түйнектердү жакшылап тазалап, жеринен жууп, ашыкча нымдуулуктан кагаз сүлгү менен алып, жука тегерек кылып кесебиз.
Үйдө артишокту кургатуунун жолдору
Башка жашылчалардай эле, бул жашылча да бүгүнкү күндө үйдүн популярдуу ыкмаларын колдонуу менен кургатылат. Аны меште, электр кургаткычта, микротолкундуу меште жана ачык жерде жасасаңыз болот. Сунушталган ыкмалардын оң жана терс жактарын түшүнүү үчүн, алардын ар бирин өзүнчө жана кеңири карап чыгуу керек.
Духовкада кантип тамак жасаш керек
Тандырдагы Иерусалим артишокун кургатуу процесси төмөнкүдөй:
- Биринчиден, алдын ала даярдалган бышыруу барактарын атайын бышыруучу кагаз менен жаап, алардын үстүнө жука кесилген түйнектердү коюу керек. Алардын бири-бирине тийбеши керек.
- Экинчиден, кесиндилер 50 градус ысыкта үч саатка жакын духовкада болушат, ушул мезгилде кесилген түйнектердеги суунун бир бөлүгү бууланып кетет.
- Үчүнчүдөн, бөлүктөрдү бир күнгө муздатып коюңуз.
- Төртүнчүдөн, бир күндөн кийин кургатылган түйнектер 60 градуска чейин духовкага даяр болгончо салынат.
Бул методдун кемчилиги - кээ бир учурларда температураны туура жөндөө мүмкүн эмес. Мунун алдын алуу үчүн, бардык процессти кылдаттык менен байкап турсаңыз жакшы болот. Артыкчылыктарынын ичинен Иерусалим артишокунун бардык пайдалуу сапаттарын максималдуу сактоо мүмкүнчүлүгүн белгилей кетүү керек. Бул кургатылган кружкалардын даамы чипсы сыяктуу болот.
Электр кургаткычта чиптерди кантип алууга болот
Заманбап кургаткыч, мисалы, VOLTERA 1000 Lux, тамырдын өсүмдүктөрүнүн кургатуу убактысын кыйла кыскартат. Бул ыкма эң идеалдуу деп эсептелет.
Кургаткычтардын артыкчылыгы, алардын бир нече секциясы жана температура жөнгө салгычы бар. Сиз процессти кээде гана байкап турушуңуз керек экендигин белгилей кетүү керек. Бардык керектүү параметрлер жана кургатуу шарттары алдын ала панелдин жардамы менен орнотулат.
Тилекке каршы, ушул кургатуу ыкмасын колдонуу үчүн, эгерде азыркы учурда жок болсо, анда ушул типтеги тиричилик шаймандарын кошумча сатып алуу керек.
Ачык абада
Иерусалим артишокун күндүн нурун колдонуу менен кургатуу эң узак вариант. Биринчиден, күн ачык болсо, кургатуу үчүн төрт-беш күн талап кылынат. Булуттуу аба ырайында мындан да узак. Экинчиден, ушул убакыт аралыгында чымын-чиркейлер аны жактырышы мүмкүн. Процесс түйнөктөгү бардык суюктук бууланып бүткөндө бүтөт.
Микротолкундуу меште кантип кургатса болот
Микротолкундуу меште Иерусалим артишогунун кружкаларын кургатсаңыз болот. Духовкада бышыргандагыдай эле, алардын даамы картошка чипселерине окшош.
Айланалар жука катмардагы табакка салынып, орто кубаттуулукта он мүнөткө коюлушу керек. Андан кийин аларды сууруп, оодаруу керек. Процедураны дагы бир жолу кайталаңыз. Бул өсүмдүктүн тубун кургатуунун эң тез жолу. Бирок бул туруктуу көзөмөлдү талап кылат.
Кургак тамыр өсүмдүгүн кантип туура сактоо жана колдонуу керек
Кургатылган Иерусалим артишокун күндүн нуру жетпеген жерлерде тыгыз жабык идиште сактоо сунушталат. Сактоочу идиштер айнектен же пластмассадан жасалган болсо жакшы болот.
Ошондой эле, ушул максатта, жип менен байланган холст сумкалары кемчиликсиз. Контейнер турган бөлмө мезгил-мезгили менен желдетилип турушу керек.
Майда курт-кумурскалар кургатылган баштыктарга же кутучаларга кирип кетпеши үчүн этияттык менен мамиле кылуу керек.
Келечекте артишоктун кургатылган Иерусалим түйнүгүн кофе майдалагычтын жардамы менен эзүүгө болот. Даярдалган порошок ар кандай суусундуктарга: чай, кофе, жада калса сүткө кошулат. Мындан тышкары, витаминдердин акысы ашыкча болбойт.
Топинамбур порошогу кант диабети менен ооруган адамдар үчүн абдан пайдалуу, анткени анын гликемиялык индекси төмөн. Порошок сиробу жумшак ич алдыруучу касиетке ээ. Бул суусундук ичеги-карын микрофлорасын нормалдаштырат.
Үсүттөн кургатылган кургатылган тамыр жашылчасы косметологияда дагы колдонулат. Бал же сүт сыяктуу башка табигый азыктар менен айкалыштырылып, картаюуга каршы бет маскаларын жасоого болот.
Иерусалим артишокун кургатуу көп убакытты талап кылбайт, бирок келечекте сезилээрлик пайда алып келет. Бул тамыр өсүмдүктүн каалаган ээси, каалаган убакта анын түйнүгүн кургата алат. Кургатылган жер алмуруттун сапаттары жаңыга окшош. Жумшак кургатуу ыкмасы андагы витаминдер менен минералдардын баштапкы деңгээлин сактоого мүмкүндүк берет. Демек, үйдө дененин ичинде да, сыртында да колдонула турган дары жана азыктуу азык сакталат.
Ошондой эле, сиз калемпир менен спаржа кургатуу ыкмалары жөнүндө макалаларыбызды окууга кызыкдар болосуз.