Манго дүйнөдөгү эң пайдалуу жемиштердин бири, бул кургаткандан кийин бардык пайдалуу заттарды сактап калганы менен айырмаланат. Кургатылган жемиш идиштери назик жыпар жыттуу, жагымдуу даамга жана калориялуу болгондуктан, алар аш болумдуу тамак-ашка пайдалуу.
Манго кургатуунун өзгөчөлүктөрү
Алгач жаңы жемиштерди сатып алышыңыз керек. Бышкан жемиштер сары же жашыл болушу мүмкүн. Башка мүнөздөмөлөрүнө көңүл буруу жакшы.
- Жыттагыла. Жетилген үлгүнүн бай жыты бар, ал эми быша элек жемиштер дээрлик жытсыз.
- Бир аз бас. Быша элек жемиштер толугу менен бекем, бирок бышкан жемиштер ийкемдүү.
- Формасын карап көрөлү. Жылмакай, тегерек жемиш сатып алган жакшы, териси жылмакай жана эч кандай зыян келтирбейт.
Эгер сиз буга чейин манго сатып алган болсоңуз, алар быша элек болуп калса, анда үмүтүңүздү үзбөңүз. Аларды ден-соолугу үчүн бир жума бөлмө температурасында калтырыңыз.
Кургатуу убактысы келгенде, ага жемиштерди туура даярдайбыз. Алгач сөөктү тазалап, алып салыңыз. Андан кийин - целлюлозаны жука тилкелер менен кесип алыңыз. Манго кургатуу үчүн шекер талап кылынбайт - мөмө ансыз даамдуу бойдон калат. Бирок, сизге таттуу жакса, анда пайда болгон бөлүктөрдү кант сиропуна чылап коюңуз.
Тандырга манго кургатуу
Ар бир үй кожойкеси үчүн эң оңой жана жеткиликтүү жол. Кесимдерди алып, пергамент менен жаап, бышырылган баракка салып, 50 градус температурада мешке жиберебиз. Жылуулук нымдуулукту буулантып баштайт. Мөмөлөргө болжол менен 5 саатта жетет. Маанилүү - мешти мезгил-мезгили менен ачып, аралаштырып, сыналарды буруп турууну унутпаңыз. Даярдыкка көңүл буруңуз - бир аз чаптаңыз, ошондо мөмө жемиш чокуна айланат. Ошондой эле, меш көбүнчө лимон жана айва кургатуу үчүн колдонулат.
Манго электр кургаткычта кантип кургатылат
VOLTERA 1000 Lux кургаткыч - бул мыкты сатып алуу. Ал бир аз электр энергиясын сарптайт, аз орун ээлейт. Кесимдерди атайын лотокторго салып, убактысын жана режимин орноттук.
Манго орточо мааниси 4 градус 60 градус. Моделиңиздин көрсөтмөлөрүн карап чыгууну сунуштайбыз - так сандар ошол жерде көрсөтүлүшү керек.
Духовкага салыштырмалуу артыкчылыктары бар - бышкан жемиштерди дайыма көзөмөлдөп туруунун кажети жок.
Мындай шайман ар кандай үй кургатылган мөмө-жемиштерди, кара өрүктү, алманы жана башка көптөгөн түрлөрүн жасоого ыңгайлуу.
Күндүн астында кургатуу
Ачык асманда мөмө-жемиштерди апаларыбыз менен чоң энелерибиз кургатышты, бирок алар көп тааныш болушкан - пияз жана козу карындар. Процесс өтө жөнөкөй. Калыңдыгы 5 миллиметрге чейин кесимдерди алып, андан соң калың пахта жипине байлайбыз. Кесимдердин ортосунда кичинекей боштук болушу керек. Эми мунун бардыгын алып, күндүн нурлары астында жакшы желдетилген жерге илебиз. Кургатуу төрт күндөн созулат, түнкүсүн үйгө манго алып барган оң. Аба-ырайына жараша, андан көп убакыт талап кылынышы мүмкүн.
Экология чоң мааниге ээ - мөмө-жемиштерди өнөр жай аймагында балкондо кургатуу сунушталбайт, алар зыяндуу заттарды сиңирип алышат. Эгерде сиз аны үйдүн ичинде кургатсаңыз, аны дайыма желдетип туруңуз жана мөмө-жемиштердин бөлүктөрүн жип боюнча жылдырып, алар бир калыпта кургайт. Жакшыраак кургатууну шаардын четиндеги райондо жасоо жакшы. Дагы бир нерсе - манго жагымдуу жыпар жыттуу чымындар, курт-кумурскалар жана кумурскалар кол салууга даяр болуңуз.
Терезенин үстүнө шекерсиз кургатуу
Дагы бир жөнөкөй кантсыз кургатуу ыкмасы. Алгач, терезенин үстүн пергамент менен жаап коюңуз. Андан кийин ага жемиштердин бөлүктөрүн салабыз - орто калыңдыгы. Үстүн дагы бир пергамент катмары менен жаап коюңуз. Метод көп убакытты талап кылат - манго мандарин жана анардын кургатылган кабыгындай эле беш күнгө чейин кургатылат.
Бул ыкманы кыш мезгилинде дагы колдонсо болот - бул учурда кургатуу батареядан күндүн жана жылуу абанын таасири менен жүрөт.
Мештин үстүндө кургатылган манго
Аба-ырайынын шартына байланыштуу, жемиштерди сыртка кургата албайсыз, бирок колуңузда электр кургаткыч жокпу? Андан кийин газ плитасын колдонсоңуз болот. Кесимдерди калың жипке байлап, андан кийин мештин үстүнө илип, газды күйгүзөбүз. Даяр кургатылган жемиштер бат эле чыгат - толук кургатуу үчүн 4 саат жетиштүү. Аныктоого даяр болуу кыйын эмес - кургаткандан кийин манго жакшы ийилип, шире бөлбөйт. Ошондой эле шабдалы менен ананасты мештин үстүнөн кургатсаңыз болот.
Кургатылган манго бышыруу
Кышка мөмө-жемиштерди жыйноонун дагы бир жолу бар - аларды солуп салса болот. Тилимдерге кесилген, кабыгын кесип таштаңыз. Андан соң терең идишке салып, үстүнө кумшекер себелеп коюңуз. Табаны түнү менен муздаткычка салабыз, жемиштер ширесин коё бериши керек. Андан сироп даярдап, отко ысытып алыңыз. Мөмө-жемиш кесимдерин ошол жерге салып, кайнатыңыз. Эми идишти оттон алып салса болот. Мөмө-жемиштер бир аз демделип, идиштерге салыңыз. Бардык витаминдер кургатылган мөмөлөрдө сакталат, алардын пайдалуулугу жаңыдан кем эмес. Кургатуу ыкмасы көпчүлүк мөмө-жемиштерге, жашылча-жемиштерге ылайыктуу жана колдонууга жеңил.
Пайда болгон кургатылган жемиштерди бир жылга сактоого болот. Интенсивдүү жыты бар өнүмдөрдөн алыс болуңуз, караңгы, желдетилген жерди тандаңыз.
Абанын температурасы 23 градустан төмөн. Кургатылган жемиштер желим идиштерге салынса жакшы болот.
Кургатылган жемиштер нерв системасына жакшы таасирин тийгизип, жүрөк ооруларына пайдалуу жана кан басымын нормалдаштырат. Кургатылган манго - эртең мененки тамакка эң сонун кошумча.